P之飲食回憶
回憶.是很私人的
那是專屬於我的 味道…
2015年12月29日 星期二
3015/12/29 晚餐 -- 椒麻腐乳雞翅球煲仔飯 & 和風舞茸炒小蕃茄
椒麻腐乳雞翅球煲仔飯
雞翅 5支去骨,拌入辣腐乳 1小磚、紹興酒 1小匙 & 椒麻醬 1/2 小匙 醃漬 1小時或以上。日本米 2 合洗淨澀乾,與 雞高湯 370 ml 同泡半小時,依平常炊飯的方式先煮至米飯半熟,再把雞翅球放飯面續煮至熟即可。
和風舞茸炒小蕃茄
舞茸 1包去根,小蕃茄 12顆去蒂切半,備用。平底鍋下橄欖油 1大匙,油熱後下舞茸煎至微現焦色,再倒進白醬油 5ml & 清水 20ml,添進小蕃茄拌炒 45 秒 ~ 1分鐘,起鍋盛盤即可。
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