2015年9月7日 星期一

2015/9/7 晚餐 -- 起司墨魚鑲雞翅、芝麻炒茄子、紫蘇梅醬雪白菇 & 甘筍油揚和風炊飯





起司墨魚鑲雞翅
二節雞翅 4 支 去骨 (請參考網路上的去骨教學影片),先鑲入 1小匙 墨魚漿,再放入起司粒 (約 7mm 見方,可用起司條切粒 或 把起司片捲叠成條狀再切粒),再以 1大匙 墨魚漿封口。烤箱預熱至 220°C,放入雞翅先烤 12 分鐘,見雞翅脹大後掃上蜂蜜水續烤,至微見焦色即可。


芝麻炒茄子
茄子 1 條去蒂,先剖半再切成 5mm 薄片。以中火加熱平底鍋,下 2小匙 麻油,把茄子炒至微軟,關火。味醂 2小匙 & 醬油 1.5小匙 先拌勻再澆進鍋中,以餘熱拌炒讓茄子入味。最後灑上 2大匙 芝麻碎 拌勻即可。


紫蘇梅醬雪白菇
雪白菇 2 包去根,以熱水煮熟,澀乾放涼。拌進 美乃滋 2大匙 & 紫蘇梅醬 2小匙,進冰箱冷藏 2小時或以上 (可存放 2~3 天)。


甘筍油揚和風炊飯
甘筍 1 根去皮削細絲,油揚 3 片切成細絲,以麻油炒過備用。米 2合 洗淨,與 昆布鰹花高湯 350ml、醬油 20ml & 味醂 20ml 同泡 30 分鐘。然後放上甘筍油揚細絲,再按平常煮飯的方式續炊即可。

沒有留言:

張貼留言

延伸閱讀

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...