2015/9/13 晚餐 - 燒肉汁嫩煎無菌豬排、醬油美乃滋炒夏南瓜 & 燻香小元貝雜菌炊飯

燒肉汁嫩煎無菌豬排
在平底鍋噴上一層薄油，中小火加熱。豬排兩邊各煎 3 分鐘至表面微呈金黃色後，加進市售 燒肉汁 30ml & 清水 15ml 加蓋續煎 4 - 6 分鐘，至醬汁轉稠 & 豬排九分熟即可起鍋，切件後盛盤。


醬油美乃滋炒夏南瓜
夏南瓜 2 條切作 3mm 薄片。以中火加熱平底鍋，先把夏南瓜薄片下鍋炒約 2 分鐘，然後拌入美乃滋 1.5大匙 & 醬油 1小匙 續炒外夏南瓜微軟即可。


燻香小元貝雜菌炊飯
日本米 2 合洗淨澀乾，與 和風高湯 350ml、味醂 30ml & 醬油 20ml 同泡半小時。日本常見菇類如 鴻喜菇、舞茸、金針菇、杏鮑菇 等 3 包，以奶油 5g & 燻香小元貝罐內油汁 炒熟，再把雜菌放在已泡好的米粒上，依平常炊飯的方式續煮。飯熟後再添進燻香小元貝拌勻即可。