麻辣涼拌木耳小黃瓜
黑木耳 (小塊的，俗稱老鼠耳) 15g 以清水泡開，洗淨後以開水汆燙 3~4 分鐘，再泡冰水
放涼後澀乾。陳醋 3大匙、麻辣醬 2大匙、醬油 & 日式辣醬汁各 1大匙、辣麻油 & 三年成熟味醂 各 2小匙 及 蒜泥 1瓣 拌勻成麻辣香醋汁，把黑木耳拌進去醃漬過夜。小黃瓜 4根切去頭尾，再以菜刀刀背拍裂成小塊，拌進麻辣涼拌木耳中再醃漬 4小時或以上即可。
簡易鹽水鴨
花椒 & 海鹽 各 2大匙以乾鍋炒熱，乘熱抹在已洗淨擦乾的2片 鴨胸肉 之上，待花椒鹽涼後以保鮮紙緊緊包裹鴨胸肉，置冰箱 12~18 小時。以鍋子煮開清水 2000ml，把鴨胸肉放進去後蓋上鍋蓋煮 3~5 分鐘，關火後以餘熱泡煮 20~25分鐘，放涼後切片即可。
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