2015/6/25 晚餐 -- 和風牛蒡雞肉煮 & 鹽蕃茄炒鴻喜菇

和風牛蒡雞肉煮
紅蘿蔔 & 牛蒡去皮，雞腿肉一片洗淨抹乾，各切成一口大小。先把雞肉兩面煎香，備用。原鍋加進牛蒡 & 紅蘿蔔拌炒數分鐘後，添進煮汁 (日式高湯 50ml、濃口醬油 1.5 大匙、味醂 & 料理酒各 2 大匙、日本辣醬油 & 三溫糖各 1/2 大匙) 慢火煮 15 分鐘。雞肉回鍋，續煮 10 分鐘後轉大火收汁，再灑上芝麻即成。


鹽蕃茄
把材料以「蕃茄 20：粗鹽 2：蜂蜜 1」比例混和，存於已消毒的容器中，置放在冰箱裡漬上一天。(可保存七日)

鹽蕃茄炒鴻喜菇
鴻喜菇 2 包，切去根部，與鹽蕃茄 2 大匙一同拌炒至鴻喜菇變軟，即成。