2015/6/24 晚餐 -- 慢烤豬腳 & 蕃茄小黃瓜沙拉

慢烤豬腳
豬腳洗淨抹乾，以鐵插在豬皮上戳滿小孔。海鹽 45克、黑胡椒 1大匙、小茴香 1大匙、綜合香草一綑 & 清水 1000毫升同煮至海鹽融化，放涼。把豬腳泡進香草鹽滷中約 16-24 小時。

把豬手自鹽滷中撈出，抹乾。置烤盤中以熱風烘烤模式 70°C 慢烤 4小時後，再提高溫度至 220°C 續烤，升溫後每 15分鐘以湯匙搯取盤底的豬油澆到豬皮上，烤至豬皮鬆脆即可。