2013年2月22日 星期五

[京都] 侘家三昧

 

九条の葱鉄板だしまき @ 侘家三昩

 

我們遊完宇治後,便乘 JR 回到京都駅,打算逛街至《伊勢丹》打烊後才吃晚餐。

我們先逛京都駅後的近鉄名店街,逛著逛著我竟然杞人憂天起來;「我們可以撐到八點半才吃晚餐嗎?」(平常的晚餐時間是六時半至七時,但這位小姐……你們平常可不會吃下午茶啊!) 然後竟然決定小酌一下,吃些輕食再逛!

 

侘家三昩

侘家三昩

侘家三昩


 

在近鉄名店街「みやこみち」逛了一圈,覺得《侘家三昧》感覺最對。從玻璃門上的設計可知道店家主打的菜色是什麼 -- 串焼き、おでん (關東煮)、お好み焼き、鉄板料理…… 大多是一些吃俏不吃飽的。一進店便見凵型的吧檯座,中間是料理人員的工作區,可以看到一部份的料理作業情況,我們座前便剛好是關東煮的鍋子。一安座,便見店家所家所用的調味料來自我所愛的《原了郭》,好感度又加二分。

我們著實花了一點時間研究菜單,然後點了九条の葱鉄板だしまき (九条蔥高湯蛋卷)、広島産牡蠣塩バター (奶油鹽燒廣島牡蠣)、鳥取大山鶏もも肉唐揚げ (鳥取大山雞腿肉炸雞) & 羽付き餃子 (羽翼餃子)。飲料則選了津輕蘋果酒 & 桃子酒。

 

津輕蘋果洒 & 桃子酒 @ 侘家三昩

 

 

 

兩款水果酒看起來就像是水果原汁,盛有芳馥的果香,一呷亦滿口甘美,若不是舌底那隱隱然感受到酒烈,也差點忘了自己正在喝酒。


 

 

九条の葱鉄板だしまき @ 侘家三昩

 

 

九条蔥高湯蛋卷上桌時只是賣相已讓人垂涎,光看就覺得超嫩滑的蛋皮中隱約看到半凝的蛋汁,中間捲著細碎翠綠的九条蔥。這蛋卷實在太嫩了,用夾的恐怕會破掉,所以店家也貼心的附上鐵匙。蛋卷標榜用一宮市"うきうき村"の「尾張の卵」製作,果然是滿有蛋香,配上雅淡的日式高湯與清香逼人的九条蔥花,是一道鮮美卻又輕盈的下酒菜。


 

 

広島産牡蠣塩バター@侘家三昩

 

 

奶油鹽燒廣島牡蠣所用的牡蠣雖然不算很大顆,但店家說這是剌身級別的貨色,亦很肥美飽滿。師傅以鐵板燒的方式把牡蠣料理至僅熟,牡蠣特有的海味潮鮮,在濃郁的奶油香襯托下,在舌底久久不去,單是一顆就讓人回味不已。


 

 

 

鳥取大山鳥もも肉唐揚げ@ 侘家三昩

 

鳥取大山雞腿肉炸雞不是那種沾厚粉再把雞皮炸至又厚又脆的類型,雞皮雖然咬起來沒有卡滋卡滋,但雞肉卻非常的嫩滑多汁,若是調味稍輕一點更佳。由於調味偏鹹,能吃辣的話,不妨灑一些黃金一味,添上辣度後便不覺那麼鹹了。

只是這炸雞所附贈的沙拉不知怎的竟然雜藏了一張濕紙巾!我們向侍者反映,也只是得到一個公式的道歉,和換過一盤新的給我們 (第二盤上桌時,我們就先用筷子亂抄看看還有沒有第二張紙巾,哈哈!)。

 

羽付き餃子@ 侘家三昩

 

 

 

幾顆小巧的餃子上附上一大片香脆羽翼,賣相確是漂亮,也算好吃,不過就只是普通的菜肉餃子,沒什麼特別。

 

 

 

 

 

 

一杯酒,幾道小吃,雖不至吃飽喝足,但已為我們的軀體添上燃料,又可以再逛幾個小時了。

 



侘家三味 (Tabelog 3.34 @ 22.2.2013)
住所:京都市下京区東塩小路釜殿町31-1 京都駅・近鉄名店街みやこみち内
時間:1100 - 2300 (L.O. 2200)

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