2012年7月1日 星期日

蒲公英蛋包飯 @ 秀殿

秀殿 - 牛肉醬汁蛋包飯



某週一,例行的覆診日,兩個等著拿藥的傢伙在聊等一會的晚餐該吃什麼好,突然我就想到前兩天翻雜誌看到銅鑼灣多了一家賣蛋包飯的洋食屋。

店子在某商業大廈的三樓,單從門口與招牌來看,不悉內情的或許會以為是家日式酒吧。我們推開略為沉重的大門,彷似穿過隨意門,眼前的空間無疑是一家昭和風滿溢的小店啊!

店子只有吧檯與四張小桌子,晚飯時段桌組都客滿了,不過我們也不介意坐吧檯座。此間的菜單很簡單,統共也不過一頁 A4 紙而已,搞不好飲料的選擇還比較多一些。

不算很餓,也覺得前菜不算太吸引,就直奔目標點了蛋包飯,可選配蕃茄醬汁還是牛肉醬汁 (Demi Glace,是以等量的牛高湯 + 西班牙醬汁 Espagnole Sauce ,再添馬德拉酒或雪利酒煮至半剩而成),我選了後者。而 N 則罕有的點了菜單上最貴的「三十小時燴牛臉頰」。


秀殿 - 三十小時燴牛臉頰       秀殿 - 調酒       秀殿 - 蕃茄醬汁蛋包飯


這天有點累,看到單子上的調酒,就忍不住點了杯橘花 (Oragne Blossom),N 也點了一杯粉藍色的調酒 (忘了是啥了)。

讓我喜出望外的是,是此處的蛋包飯採「蒲公英風」,雖然蛋包上桌時已破了相,但也因此可先窺見內裡的半熟蛋汁,輕輕把蛋包劃開覆下來蓋著炒飯,那嫩黃確是滲著融融春意,怪不得會以「蒲公英」名之。蛋包下的是蕃茄醬炒飯,飯粒 香 Q ,可惜略帶濕氣。

雖然蕃茄醬炒飯略為遜色,但那美味之極的牛肉醬汁絕對能扳回一城。醬汁中裡不止於濃醇的牛肉香,還能嚐到各式蔬菜那纖細甘厚的滋味, 絕對是花了不少時間心血才能熬出這麼美味的醬汁。

另一夜與朋友重來時也嚐了蕃茄醬汁蛋包飯,切成小塊的蕃茄酸甜合度,隱隱透著培根的鹹香,與嫩滑的蛋包很相襯。

三十小時燉牛臉頰乍看平平無奇,小小的一盤燴牛肉罷了 (心底下還有點覺得 「$148 才得那丁點多的牛肉啊?」)。及至那仍能保時方方正正形貌的牛頰肉進口後,於舌上慢慢的消融於無形,只餘下滿嘴的豐郁鮮潤,才知自己一再「以貌取菜」是多麼的膚淺。經過三十小時小火慢煮後精華亦匯聚於醬汁中,以麵包抹之,美味得只吃麵包不吃肉亦覺滿足,更覺得店家只奉上兩片法棒麵包著實不夠呢。

我們之後應該會常去吧?難得在銅鑼灣吃到價錢合理又美味的蛋包飯呢。



秀殿
地址:銅鑼灣渣甸街 54 號富盛商業大廈 3 樓 D 室



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