眼看夜漸深，又是外出吃夜宵的時候了，這種時候我最愛來一碗暖呼呼的粥。前幾回遊澳門都是吃豬骨粥當夜宵，這次來換個口味吧。
記得資料上的《肥仔康》已然搬家，但出門時卻忘了更新資料，我們就在嘗試在網上搜尋他搬到哪裡去 --「肥仔康搬了到公園對面呀！」 (大哥你做做好心說哪一個公園好嗎？澳門又不是只有一個公園)、「新舖在 "宏Ｘ" 樓下！」 (這是國家機密嗎，有需要打代碼？)、「就在筷子基巴士總站附近吧」 (方圓幾里的附近？)……幸好後來終於看到某情報說是搬到了「宏建大廈」的樓下，更幸運的是搭上的士後一說要去「宏建大廈」，司機就知道我們要去吃水蟹粥了，賓果！
十時半，店裡只有幾桌客人，與傳說中的宵夜名店印象有點距離，不過既來之則安之，還是點了燒鴨粥 & 水蟹粥，再加一盤豉椒炒花蛤。
花蛤體型頗大，內裡的蛤肉也飽滿肥嫩，亦復鮮美，就只是豉椒醬汁過於濃稠，若是稍稍調得稀淡一點會更佳。
鴨肉本就是味道濃厚之物，炙燒過的鴨子就更添香氣，平常廣式燒鴨單吃已是美味，放於粥中同煮，讓燒鴨的肉汁融於綿柔細膩的粥湯之中，直可捨鴨肉而就粥湯可也。
水蟹粥也真是把一整隻水蟹放進去同煮，從蟹螫可見，殼裡的肉確是不多 (水蟹就是要肉少汁多才稱為「水蟹」，肉很飽滿的就是「肉蟹」了，笑)，猜度著該是正宗的水蟹了？粥裡確然滿是螃蟹獨有的甘韻，螃蟹的肉雖不多卻都細嫩，讓人吮指回味。
讓我覺得可惜的是，這麼好吃的粥根本就不需借助味精，這是添亂不是增味，希望店家下回省下這一手吧。
肥仔康水蟹粥
地址： 澳門沙梨頭北街 72 號宏建大廈(第二座)地下
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