昨天在康青龍街區閒逛時，曾特意到《樂朋小館》去，只因平常已很喜歡他們的鵝油香蔥，又知道店裡有賣以鵝油所製的護手霜，便想順便看看有些可買回去享用享用。
不過我們抵達門外時，只見內裡黑漆漆的，原來正在午休呢。店裡的員工看到外頭有兩個傻瓜在張望，很親切的出來解釋店還沒開，如果想用餐的話可以替我們留位子。
我和 N 對望一眼，想想第二天待 LT 回台北一起吃的晚餐還沒想好呢，不如就選這裡吧。
沒想到後來 LT 卻趕不及從花蓮趕回來一起吃晚餐，結果就變成我們二人的小約會了。
《樂朋小館》有個法文名字《Bistro Le Pont》，裝潢也是走法式小餐館的風格，帶點懷舊而華麗的氣息，不過賣的卻是以台式鵝肉料理為主，只因他蛻變自高雄縣仁武鄉的著名鵝肉店《橋邊鵝肉》！第二代留學法國後，回國便把家族的老生意重新包裝，發揚光大。
《樂朋》的菜單選擇不算太多，以鵝肉為主配以些小菜、湯品和主食，還有幾道時令推介，合起來約二十道左右。我們偷看鄰桌的餐點也不算很大一盤，便一口氣點了傳統鵝香筍湯、橋邊鮮下水湯、橋邊招牌燻鵝、橋邊香炓鹽焗豚肉、橋邊法式油封鵝胗、法式嫩煎馬鈴薯佐菌菇、橋邊黃金鵝香飯，還愛加一瓶荔枝啤酒。
荔枝啤酒真的有著芳郁的荔枝香氣，瞬間擄獲了 N 這荔枝控的歡心。我偷嚐了一口，酸酸甜甜的味道似是果汁多於啤酒，很女性向的一瓶啤酒呢。
兩道湯品應是均以鵝骨高湯香筍湯應是以鵝高湯為基調煮成。香筍湯是鵝骨湯 + 酸筍，湯裡滿是鵝骨的濃鮮，筍絲的酸香讓略帶油香的骨湯喝來順口不膩，筍絲吃來也爽脆清甘。而下水湯裡則是各種鵝臟與薑絲，鮮美不臊，好喝。
橋邊招牌燻鵝的燻香比今早在《進財切仔麵》所吃的更濃，肉質也比較緊緻細嫩，鵝皮底下沒有多餘的肥膏，不怕吃得滿口是油。
橋邊香炓鹽焗豚肉應該算是鹹煎肉吧？膘脂雖多，嚼來卻是微爽的，真的是香而不膩。法式嫩煎馬鈴薯佐菌菇算是較平凡的一道，以鵝油香煎過的馬鈴薯粉糯香軟，菇菌也清鮮，只是一念及在家應可也輕易重現這一道，就自然不覺得稀罕了。
橋邊法式油封鵝胗採用長時間低溫油泡的方式，慢慢把以鹽醃過的鵝胗泡熟，與平常吃的滷鵝胗自然大不相同，相較之下，油封鵝胗的口感是偏軟嫩而非爽脆，也可能因為經過鹽醃而去除了多餘的水份，滋味顯得更為濃郁。
橋邊黃金鵝香飯其實就是在白飯上放些鵝油香蔥，沾上了鵝油的圓胖米飯甘甜香潤，以鵝油炸成的油蔥酥亦金黃香脆，若你會不時懷想豬油拌飯的好滋味，這鵝油拌飯亦必合口味，而且鵝油比豬油健康很多呢 (鵝油的不飽和脂妨含量和橄欖油相類，算是有益健康的食用油)。
雖然以台灣 的物價而論，《樂朋》是有點小貴，好吃的鵝肉店也大有選擇，不過單是「在法式小店吃台式鵝肉」這一點，便足以讓人來一趟了。
樂朋小館
地址：台北市大安區潮州街 176 號
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好想試...
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