2011年11月30日 星期三

[台北] 杏子日式豬排

杏子日式豬排 -- Toro黑豚里肌豬排




我們正在享受和風抹茶下午茶時,電話響起,原來是 LT 抵達台北了,就約好在飯店先會合再出動。

我問 LT 想到哪逛,她也沒啥主義,然後我們發現她原來沒到過信義區,那就領著她再度殺向《阪急統一百貨》。

其實我是有私心的,之前一晚看到大排長龍的《杏子日式豬排》,早就食指大動,看看此時過去剛好就是晚餐時間,此時不吃更待何時?

《杏子》人氣果然高,還沒到六點便已大排長龍,體貼的 N 提議他來排隊,女生們先去亂逛,待差不多有位子時才通知我們回來歸隊,結果大概排了四十分鐘才有位子……好可怕。

我們此時也覺得餓了,快快的翻菜單點餐是正經。我一眼便瞄到時令推介的 金目鯛、腰內肉豬排定食,金目鯛算是我很常吃的魚,不過都是吃剌身或汁煮的,用炸的倒沒試過,馬上便決定點這一道。N 和 LT 則各點了黑豚里肌肉豬排 & Toro 黑豚里肌肉豬排,大家分嚐,就可以多試些不同的口味。

《杏子》使用的材料不全都是從日本運來,反倒於本土尋找精良的食材加以使用,像豬肉便是選用了國產的優良黑毛豬肉,這麼做不特可以減少運輸成本,也減少碳排放,我蠻喜歡會這樣做的店家。


杏子日式豬排 -- 生菜沙拉 杏子日式豬排 -- 金目鯛、腰內肉豬排定食 杏子日式豬排 - 芝麻磨砵 杏子日式豬排 -- 黑豚里肌豬排 杏子日式豬排 -- 五穀飯


侍者很快送來生菜沙拉 & 芝麻磨砵,我們火速的拍照過後便先吃沙拉墊墊肚子,爽脆清甜的生菜澆上香濃中帶微酸的芝麻沙拉醬汁著實開胃,一瞬間便已全掃光了。高麗菜絲是可以無限續加的,我們也就不客氣的添了好幾回。

我的金目鯛、腰內肉豬排定食首先出現。金黃酥脆的炸衣下是鬆軟細嫩的魚肉,加熱過後金目鯛的甘美更為鮮活,相對於剌身、汁煮又是另一種美味。相對於里肌肉,腰內肉的脂肪比較少,所以肉汁是有但不算多,不過肉質柔軟細嫩,味道亦醇厚,很適合愛吃炸豬排但又怕脂汁太膩的人。

其餘兩份豬排很也很快上桌,炸至僅熟的黑豚里肌肉豬排中心處仍微呈粉紅色,味道比腰內肉更為濃厚,側緣的脂膏亦點綴了油香。而 Toro 黑豚里肌肉豬排的份量大得有點嚇人,一咬下那厚厚的豬排,肉汁便四散濺流源源不絕,滿嘴鮮美的讓人驚艷。不過這 Toro 級的里肌豬排雖是味道濃肉汁豐,亦正因如此,多吃便容易生膩,三兩知己分吃淺嚐更能體會當中的好滋味。

《杏子》裡的米飯是無限續碗的,可選以越光米煮成的白飯或五穀飯。我自己是偏愛吃五穀飯的,五種米糧各有其香氣,米飯本身亦香 Q 潤澤。

雖然以台北的消費而言,《杏子》不算便宜,但若和香港的日式豬排店相較,這一頓需付平日的半額而已!而且,我們都覺得《杏子》比香港眾家日式豬排店更優呢。




杏子日式豬排 (阪急店)
地址:台北市信義區忠孝東路五段 6 號




2011年11月21日 星期一

[台北] 和風抹茶下午茶 @ 明森宇治抹茶

明森宇治抹茶專賣店 - 午茶套餐




我們在《驥園》喝過美味無比的雞湯後,特萊兒說想買本手帳,我們就到附近的《誠品書店》敦南店逛去。後來特萊兒因公事要先行離去,道別後,我便和 N 到地庫的「創意食尚」,看看有啥特別的食材可以買回香港去。

繞了一圈,喜見在台中因趕不及而放棄了的《明森宇治抹茶》進駐台北了!剛好就在《誠品》敦南設櫃,雖然剛剛才灌進滿滿的香濃雞湯,還是忍不住拉著 N 靠櫃去。

雖然《明森》在此只是美食街其中一個專櫃,但平日午後人本來就少,再加上《明森》擁有幾張專屬小桌,我們仍是可以很舒適悠閒的享用下午茶。

我們在櫃檯前發現《明森》提供下午茶套餐優惠,只付 280 NTD 便可享用一杯飲品配搭一款甜點,甜點可選京都雪露、玄米霜淇淋、黑豆霜淇淋、抹茶布丁、焙茶霜淇淋、宇治金時或黑糖蕨餅,而飲品更是不限金額任選一款,真是貼心。一份套餐,我選飲品、N 要甜點,各取所需,皆大歡喜。



明森宇治抹茶專賣店 - 黑豆霜淇淋       明森宇治抹茶專賣店 - 午茶套餐       明森宇治抹茶專賣店 - 芝麻抹茶拿鐵


芝麻抹茶拿鐵的馬克杯隱然有點《Noritake》的風采,沒想到在美食街也可用這麼漂亮的杯子喝下午茶。打得綿細的奶泡,讓抹茶拿鐵喝起來更感綢厚絲滑,濃郁的芝麻香氣過後便透出淡淡的抹茶香,我選的「微糖」甜度讓抹茶拿鐵更顯溫潤甘香,這是我在京都以外喝過最滿意的一杯抹茶拿鐵。

N 的黑豆霜淇淋其實是 黑豆 + 抹茶霜淇淋,抹茶香在黑糖的映襯下更為芳醇,霜淇淋的口感綿滑潤膩,底下還添了細嫩清雅的豆腐奶酪,雖仍難與京都名店《茶寮都路里》《伊藤久右衛門》相較,但亦算是精品了。

唉……走筆至此,心就酸了 -- 香港何時才能吃到如此美味的和風下午茶呢?





明森宇治抹茶專賣店 (台北誠品敦南店)
地址:台北市敦化南路一段 245 號誠品書店敦南店 B2



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2011年11月18日 星期五

[台北] 砂鍋土雞 @ 驥園

驥園 - 砂鍋土雞




這一天約了親愛的特萊兒吃午飯,由於我們先前麻煩了特萊兒替我們處理一些雜務,所以這頓就說好了由我們來做東,去喝我肖想了很久的《驥園》雞湯。

我們走在敦化南路上,離《驥園》還有十多二十米時,便已聞到極香極濃的雞湯氣息,說是「香傳十里」或許有點誇張,但「香傳十米」則是絕對錯不了的。不熟台北的人也不怕找不到店,沿著香氣找過去便是。

一進門便已看到可觀的砂鍋陣,據說《驥園》的雞湯是先以一巨型深鍋裝入好多隻老母雞與豬腳、金腿、干貝等材料,煮開後再小火熬四小時,再把雞湯倒入砂鍋中與一隻土雞繼續煮,其間要一直把雜質撈濾,適時添補雞湯,差不多弄了一天一夜,才熬出這又香又濃的雞湯。

用餐區設於地庫,沿著樓梯走下去就可以看到很老式的酒家裝潢。

為了方便湊不滿一大桌的客人,《驥園》在午餐時段提供套餐,每位可享用小鍋的雞湯外加合菜、麵飯之類。雖然我們只得三人,不過我一向迷信於「原版整份」才是最好味道的,小鍋套餐是便宜點,不過內裡的菜式選擇不多,而且一但我選了套餐,以後必定會不停猜想原個砂鍋的滋味,難得來吃一趟,也不吝於腰間錢,就一步到位的點上一整份的砂鍋土雞。(而且我問過特萊兒,特媽媽會否介意她把我們吃剩的打包回家,答案是正面的,我也就不怕死的儘管點)

這砂鍋土雞還可添加不同的材料進去,由平實的脆筍、干絲,漸次到較高價的竹笙、魚肚,再而是奢華的魚翅、鮑甫都可以選,不過初嚐的話,我想享用最純粹的味道,就只點原味的就好。

由於原鍋土雞的份量不輕,我們就只加點了奶油白菜、樟茶鴨與蔥油厚餅。

砂鍋土雞上桌時,鍋子裡沸騰的泡泡不斷往上冒,蒸氣漫漫的讓人看不清前方。經過長時間的熬煮,雞湯都已變成乳黃色,濃稠得經侍者一搯進碗,湯汁之上便已凝成一層精華薄膜,撈掉後不到一分鐘又結成了另一層,如此來回三四趟方罷,可想而知內裡精華有多豐盛。我滿心歡喜的棒著湯碗就飲,土雞的鮮醇襯著火腿的鹹香、豬腳的黏腴、干貝的甘厚,如此的濃郁鮮美,滋味好得讓人感動落淚,記憶之中只有小時老爸所燉的髮菜鮑脯螺肘子老雞湯可以匹敵。若要我具體形容這雞湯究竟有多溫潤美味,大概就是年前在《鹿鳴春》喝過的「濃燉雞湯」好喝二十倍左右吧!

不過由於這雞湯著實濃厚至極,相對來說口味也偏重,嗜好清淡料理的人或許就會覺得過鹹過膩。

在《驥園》,這砂鍋土雞有兩種吃法,一是就這麼喝原湯,另一就是把砂鍋裡的湯喝掉一半後,添加白菜豆腐回鍋再煮,讓白菜豆腐沾染雞湯的味道,白菜本有的清甜也讓雞湯的口味變得更為柔和順口。不過我們早就預定留下半鍋讓特萊兒打包回家與家人共享,所以就沒再加點白菜豆腐了



驥園 - 蘿蔔乾絲 驥園 - 樟茶鴨 驥園 - 雞湯的精華 驥園 - 奶油白菜 驥園 - 蔥油厚餅


若說雞湯的滋味一如想像般的美好,那奶油白菜就是意外之喜。從來都不覺得奶油白菜有什麼好吃,就似是把白菜煮軟了再勾芡而已,每次點這一道都單純覺得這不過是添加食物纖維的一種手段,沒想到此處的奶油白菜卻打破了我對這一味的壞印象,白菜軟而不爛仍帶有些許口感,更重要的是高湯的味道都進去了,非常的入味,讓我有恍然大悟的感覺:「原來奶油白菜是這麼好吃的東西啊?」頓覺過去三十多年所吃過的所謂「奶油白菜」盡是西貝貨。

樟茶鴨有著誘人的燻香,皮脆肉軟,味道確是不俗,但與前兩道相較,就難免有珠玉在前之歎。

《驥園》的蔥油餅有厚薄二種,後者比較適宜捲著菜餚一併吃,而我們一來沒點什麼可以配餅吃的菜,二來我也愛吃厚餅多一點,也就點了前者。這蔥油厚餅單是外觀就讓人很愛,黃金的餅皮中塞著滿滿的蔥花,餅酥蔥甜,雖有飽意卻仍是忍不住伸手多拿一片。

不過再怎麼飽,最後還是要再多灌一碗雞湯方肯罷手,連飽嗝都帶著雞湯香,真是太幸福了。

若果湊不滿人數又不能像我們般打包帶走,就建議到《驥園》的副店《雞窩》吧。為了讓人數少的客人也享受到雞湯的美味,《雞窩》以套餐為主,一人份的砂鍋套餐可以享用小鍋的雞湯、三樣小菜、兩道自選熱炒、麵 / 飯 / 鍋粑 和飲料,而且《雞窩》的熱炒選擇比《驥園》午間套餐的選擇多很多!

以香港的價位來看,《驥園》不算很貴,強烈推薦愛喝湯的香港朋友有機會的話一定要去嚐試一下。

這雞湯真是讓人超想念的,這一篇可是我一直擦著口水寫成的。下回再到台北,或許會到《雞鍋》去吃個小套餐解饞一下,以慰相思之苦吧。




驥園
地址:台北市大安區敦化南路一段 324 號



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2011年11月16日 星期三

[台北] 法式捲餅 @ 米朗琪咖啡館

米朗琪咖啡館 - 法式捲餅



這一天我們沒有特意早起,睡到飽飽的才出門吃早餐。由於之前沒打腹稿,一時三刻也想不到別的好去處,眼看早餐時間快過,我想起昨天《米朗琪咖啡館》的水洗野薑花咖啡很好喝,剛好 N 很喜歡喝咖啡,就一個勁兒拉著他往《米朗琪》去。

這一天抵達《米朗琪》時,本館已滿座了,幸好二館仍有位子,服務生很快便安排我們到二館去。

N 先點了一杯「米朗琪咖啡」,說是要嚐咖啡館的好壞當然得從押上招牌的那杯開始。而我就點了法式捲餅 (Butter Crepe) 與 歐式巧克力。


米朗琪咖啡館 - 歐式巧克力 米朗琪咖啡館 - 法式捲餅 米朗琪咖啡館 - 各式蛋糕 米朗琪咖啡館 - 橙香巧克力蛋糕 米朗琪咖啡館 - 米朗琪咖啡


「米朗琪咖啡」口味偏酸,不是 N 所喜歡的風味,不過他說這也早在意料之中,只因台灣的咖啡好像都是偏酸的比較多。(我自己是不太懂咖啡,所以 N 說的是真是假我也不太懂)

我會點「法式捲餅」只因「Butter Crepe」二字,讓我以為是最單純的可麗餅配搭融化奶油 & 砂糖,悄悄的說我喜歡這吃法更甚於著名的橙香烈焰可麗餅呢。《米朗琪》的法式捲餅卻是裹著蛋奶醬 (Custard) 作成小包袱的模樣,再加上鮮奶油與草莓,盤子裡還以黑白雙色巧克力醬繪了兩串心心,賣相很漂亮。雖然這與我想像中的可麗餅是兩回事,不過滑膩的蛋奶醬、微 Q 的可麗餅皮、香甜的草莓與輕軟的鮮奶油合起來也很美味,也算是意外收穫。

歐式巧克力一上桌便先聲奪人 -- 那座鮮奶油小山真是讓人難以無視啊。巧克力非常的芳濃馥郁,偏苦微甜正好合我的口味,拌上鮮奶油後,口感更變得如厚綢般柔滑。一壺足有兩杯巧克力,小鳥胃的女生應該單喝這個便已飽了。

N 在我的慫恿下加點了一杯肯亞AA東谷處理廠Top精選(極少豆)咖啡 & 橙香巧克力蛋糕。N 說《米朗琪》的肯亞AA咖啡應是淺焙的,偏酸的風韻並不是他的那杯咖啡。幸好橙香巧克力蛋糕那香濃膩滑的慕絲與清新的橘子香仍能博得 N 的歡心。

《米朗琪》二館的空間感似比本館好,我們悠然在此共享了假期裡的第一頓早餐。




米朗琪咖啡館 (二館)
地址:台北市中山區中山北路二段 16 巷 23 號



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2011年11月12日 星期六

[台北] 牛排咖喱 @ Tokyo Curry Espresso

Tokyo Curry - 牛排咖喱




我們吃完英式酥餅後又再四處亂逛,一不小心便差點重蹈了我前一晚的覆轍 - 逛到食店都打烊吃不到晚餐,幸好我們醒覺得早,馬上奔到《阪急統一百貨》的地下街找吃的,轉了一圈後覺得《Tokyo Curry Espresso》的菜單最吸引,店子也明亮又剛好有位子,而且也正好為我昨天那盤不甚美味的炸蝦咖喱蛋包飯「復仇」一下,馬上就決定吃這家了。

由於用餐時間只剩下半小時,我們很快的就敲定了豬排咖喱蛋包飯 & 牛排咖喱。


Tokyo Curry - 豬排咖喱蛋包飯        Tokyo Curry - 呼叫器        Tokyo Curry - 牛排咖喱


《Tokyo Curry Espresso》採半自助式服務,侍者會領你到座上再奉上菜單,但點餐 & 取餐均需自己來。當點餐後會領到一個呼叫器,當餐點弄好後,呼叫器便會閃燈震動,提醒客人到櫃檯取餐。

《Tokyo Curry Espresso》雖是日式咖喱,但卻不會一味死甜,香氣也比想像中多變,似有若無的蔬菜甘甜恰好襯托了咖喱的馥濃香氣,厚厚的蛋包細嫩滑溜,與粒粒分明的香 Q 米飯和著咖喱醬一同送進口中,香辛、蔬甜、蛋醇、米甘同滙舌上,比昨天《壱番屋》的那盤合意十倍。

可惜的是豬排炸得有點乾硬,不過單是咖喱蛋包飯已讓我很滿足了。

N 的牛排咖喱一如菜單上的照片般漂亮,剛好煎至五分熟的牛排中心處有著嬌艷的玫瑰紅,軟嫩的牛排肉汁多味濃,沒想到能在美食街吃到這麼美味的牛排!而且牛排和咖喱醬還真的很搭配,我們之前沒見過別家店把牛排和咖喱配在一處,點菜前還有點猶疑,沒想到成品讓人這麼的驚喜。

不知是錯覺還是因為肉汁的關係,我覺得豬排咖喱蛋包飯 與 牛排咖喱 的 咖喱醬有點微妙的差異,難道在美食街的小店家還會因應不同的材料而調整咖喱醬嗎?果真如是的話,我對這店大加分。

聽說在忠孝的本店味道更讚,白飯更是用羽釜煮成!愛吃日式咖喱的人,有機會可以試試這一家。





Tokyo Curry Espresso (阪急統一店)
地址:台北市信義區忠孝東路五段 8 號阪急統一百貨 B2


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2011年11月7日 星期一

[台北] 英式酥餅午茶組 @ smith&hsu

smith&hsu - 英式酥餅



我倆在《阿吉師》塞了一肚子的剌身壽司,便往士東市場附近的《高島屋》閒逛,單是《紀伊國屋》便足以讓我荷包大出血。逛著逛著,見 N 呈現疲態 (他來台前一天還在辦公室裡拼命),我就裝賢慧的提議不如先回飯店小睡一會,養足精神才再出動吧。

待得 N 睡飽,暮色已現,N 問我想到哪去,其實也沒什麼特定的要逛,突然想起《阪急統一百貨》在信義區開了店,就往那邊鑽吧。

其實我也沒有逛百貨公司的癮 (我的錢大多灑在書店與食店中),略看了一下沒啥吸引就不打算逛下去,要吃飯麼,N 又說不太餓……那就找個地方喝杯茶吧!剛好《smith&hsu》就在六樓。


smith&hsu - 店內兼售的貨品 smith&hsu - 聞香盤 smith&hsu - 店內 smith&hsu - 聞香盤 smith&hsu - 14 號的甜橙紅茶


許是平日傍晚的關係,傳說中一位難求的店竟然只有我們和另一桌在聊媽媽經的主婦檔,既然位子可以隨我挑,就選了最盡處的窗邊座

另一驚喜處是此店的午茶組並沒有時限,晚餐時段仍然可以吃到「下午茶」。午茶組共有三款,分別是「英式酥餅午茶組」(英式酥餅 2 個、英國德文群濃奶油、經典果醬及任選一杯 $130 NTD 的飲品)、「甜心午茶組」(精選蛋糕及任選一杯 $130 NTD 的飲品) 及「英式花園午茶組」(英式酥餅 4 個、英國德文群濃奶油、經典果醬、茶凍、蛋糕、手工餅乾、小三明治及 2 壺任選壺茶)。我們覺得沒什麼蛋糕合意,而一整套英式下午茶的份量又太多,就選了英式酥餅午茶組,再多添一壺紅茶。

最初知道《smith&hsu》不是因為英式酥餅,而是因為他們家的茶,據說他們家的茶款式超多味道也不錯,愛喝茶的我因此便留上了心。在《smith&hsu》點選茶飲,服務生會先送來一整盤的聞香瓶,讓客人實際感受茶香,從而挑選自己喜歡的茶葉。我們玩了好久的聞香瓶,最後我決定點 14 號的甜橙紅茶 (No.1 Black Sweet Orange Tea),而 N 則不選壺茶,點了阿薩姆茶歐蕾


smith&hsu - 阿薩姆茶歐蕾       smith&hsu - 抹上檸檬蛋黃醬的英式酥餅       smith&hsu - 甜橙紅茶


濃郁厚實的阿薩姆紅茶在牛奶的柔化下變得溫潤醇和,出乎我們意料的是其中早就添了糖,對我而言甜度高了一點點,若是店家能先詢問客人喜歡什麼甜度再配合調整一下,或是讓客人自行下糖,應會更佳。

甜橙紅茶確是傳來陣陣甜橙香,只可惜喝起來味道平平,甚而有點澀口,莫說要和《Mariage Frères》相比,連《Lupicia》都及不上,讓我打消了買些茶葉回家的念頭。

《smith&hsu》的英式酥餅據說是全台北最美味的,我沒在台北其他地方吃過英式酥餅無從比較,不過此家的英式酥餅著實作得好,仍帶暖意的英式酥餅掰開後飄散著溫厚的奶油香氣,外層鬆脆香酥,內裡綿細軟潤,濃奶油雖不是極盡膩滑,倒是有點輕盈如浮雲,但那清香怡人、酸而不嗆的檸檬蛋黃果醬卻讓人驚艷,讓我著迷得好想一探究竟,好在家裡可以重現這滋味。

誰說茶點必須於午後品嚐?偶而來一趟黃昏茶聚也是很不錯的選擇呢。



smith&hsu (統一阪急台北店)
地址:台北市忠孝東路五段 8 號統一阪急百貨 6 樓
官網:http://www.smithandhsu.com



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