五月初的明媚春日，拉著 素顏天使 的裙尾讓 美女公關 C 小姐 招待到《W52》試吃他們的春夏新菜。
我當天很失禮的遲到了，累兩位美女久候真是不好意思。
C 小姐早為我們訂下前菜、主菜、甜點各三道的豐盛午餐菜單，上菜前還很客氣的請我們先嚐一點午市套餐附的自選前菜。不過我近年胃納日小，雖愛此店的各式美味前菜，但既已嚐過幾回，還是留點空間給新菜式好了。
不過當我看到麵包籃內的墨汁小麵包還是忍不住掰了一枚沾著甘筍醬來嚐，其實麵包裡是沒什麼墨汁味道，甘筍醬倒是甚為甘美。
悠閒的午餐少不了美酒，我們來了一瓶 Paolo Scavino Langhe Bianco (2008)，是以夏多尼 (Chardonnay) & 長相思 (Sauvignon Blanc) 兩種葡萄混合釀成的，我不太懂酒就不吹噓什麼了，只覺得這瓶酒蠻順喉合意的。
第一道前菜是茄子起司卷 (Melanzane - Eggplant and Buffalo Ricotta cheese involtini/ fresh pea purée)，切成薄片的茄子內裡捲著麗克塔起司，底下再墊以青豆泥。麗克塔起司是一種新鮮起司，是以其他軟質起司如瑪斯卡邦起司 (Mascarpone) 製成後所剩下的乳清重新加熱製作的，口感柔順微帶乳香是麗克塔的特色，也可以用來取替瑪斯卡邦起司來製作輕怡版的提拉美蘇。我一向愛吃茄子 & 起司，這一道自是甚對口味，麗克塔起司內似是混了些許香草青醬，讓本已不算厚重的麗克塔起司吃來更清新。
章魚馬鈴薯沙拉烤吐司 (Polpo - Bruschetta with grilled Octopus and potatoes/ Sardinian Mullet Bottarga) 的章魚烤過後變得極香，而且嚼起來一點都不會硬，馬鈴薯沙拉也是以青醬拌過增添香氣，我喜歡這製法多於平常拌美乃滋的。
最後一道前菜是嫩煎帆立貝伴蕃茄麵包湯 (Capesante - Sautéed French scallops/ Pappa al pomodoro/ Italian Oscietra caviar vinaigrette)，內裡仍呈溏心的帆立貝固是甜美可人，底下以冷湯形式上桌的蕃茄麵包湯也是亮點。蕃茄麵包湯 (Pappa al pomodoro) 是托斯卡尼的傳統料理，由於湯裡加有大量麵包，所以極富飽足感，也因為蕃茄的酸甜香氣，很適合用來作夏日的主食。這是我第一次嚐到蕃茄麵包湯，覺得那微酸與帆立貝的鮮甜甚為相襯呢。
第一道主菜是紅蝦蘆筍義大利麵 (Spaghetti ai Gamberi Rossi - Homemade spaghetti/ Sicilian red prawns/ asparagus)，這是一道一進口便忍不住低呼「好好吃啊~」的義大利麵，每一條麵條都沾滿了紅蝦的濃鮮厚甜，蝦肉亦非常的柔軟，由於分嚐的關係就更讓人覺得意猶未盡。吃過這一道後，我回家花了好些時間研究怎麼在家以小蝦熬湯煮義大利麵，希望能在家裡彷製這味道。
烤魽魚伴暖洋蔥沙拉 (Ricciola - Roasted Italian Amberjack fish with rosemary/ warm Sicilian onion and green olives salad)，肉厚的魽魚烤至八分熟，內裡仍能保持肉質細嫩且鮮汁滿滿，暖洋蔥沙拉也非常的香甜。
最後一道主菜是香草籽起司醬馬鈴薯麵疙瘩 (Gnocchi di Patate - Fresh potato gnocchi/ Mascarpone and vanilla sauce/ toasted hazelnuts)，小小的軟軟的馬鈴薯麵疙瘩沾滿了香潤滑溜的香草籽起司醬汁，平常多是甜食才會用上香草籽，沒想到用作麵食醬汁會這麼配搭，又是一道每一口都讓人忍不住讚歎的美食。
吃完主菜後，超體貼的 C 小姐又先從甜點桌端來一盤小甜點，只是我著實飽便沒怎麼吃，辜負了美女的一番好意。
第一道甜點是青蘋果冰沙伴義式奶凍 (Panna Cotta alle Mele Verdi - Pannacotta/ green apple Granita/ green apple salad)，由爽脆清酸的青蘋果沙拉、冰涼透心的青蘋果冰沙 及 膩滑凝厚的義式奶凍組成，青蘋果的酸香很適合夏天呢。
巧克力杏仁冷糕伴百香果義式冰淇淋 (Semifreddo al Cioccolato e Ricciarelli - Tuscan Chocolate and Ricciarelli Parfait/ passion fruit coulis)，這一道要把兩者混起來一起吃，百香果的果香會讓豐郁的巧克力變得一點都不甜膩。
最後是義大利甜點中不可缺的提拉美蘇 (Tiramisu - Classic Tiramisu/ Chocolate Crumble and Candied Orange Zests)，瑪斯卡邦起司作得非常的鬆軟柔滑，糖霜橘皮的橙香與起司 & 巧克力也合調，真要挑剔的話就是缺了點酒香。
飽啖過後，只覺這一回《W52 》所設計的春夏新菜式都甚為輕怡清新。，確是和日漸暖和的天氣很相合。
柔和的日光、冰涼的白酒、美味的食物、聊得來的朋友，合成愉快的週五午後。再一次謝謝 C 小姐的款待，也謝謝 素顏天使 的邀約。
W52
地址：中環雲咸街 52 號
電話：6768 5252
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