2011年1月30日 星期日

生拆蟹肉蟹黃油煮手造稻庭烏龍麵 @ Donka 一碗一串

Donka 一碗一串 - 生拆蟹肉蟹黃油煮手造稻庭烏龍麵




週二,比平常早一點下班,本想去健身房跑個步,但在轉車時卻改變主意決定到《鏞記》買點鵝肝臘腸作年貨。

這夜 N 另有節目,我得獨自吃晚餐,就在買好鵝肝臘腸後在附近繞了一圈看到食廈 Stanley 11 內有家賣丼飯烏龍麵的,就冒險一下吧。

店內走簡約風,天花挑高 + 大玻璃窗,良好的採光造就了空間感。我翻翻菜單原來丼飯只限於午間供應,晚上就只有烏龍麵,再配沙拉、串燒等物,一個人能吃的不多,就點了烏龍麵系列中取價最高的 生拆蟹肉蟹黃油煮手造稻庭烏龍麵 再配上 起司烤小洋蔥。

不過沒多久侍者告訴我小洋蔥賣光了,不想再次煩惱該點些什麼,就單吃烏龍麵算了。

生拆蟹肉蟹黃油煮手造稻庭烏龍麵 據說是店家參加日清的「出前一丁爭霸戰」泡麵創作大賽的得獎作,商品化後則改用比泡麵高級很多的稻庭烏龍麵。這一碗烏龍麵確是沾滿了黃澄澄的蟹油,蟹肉雖細碎卻也不少,可惜的是廚子為了讓烏龍麵入味而煨太久,稻庭烏龍麵那俐落滑溜的纖細質感被毀掉了,發脹後變得黏糊軟爛,這麼一來特意使用稻庭烏龍麵的亮點反變為污點,倒不若原先參賽時使用「出前一丁」泡麵來得好 (「出前一丁」麵條卷曲易於入味,不需久煨)。至於味道,許是為了辟腥,下了很多、很多白胡椒粉,多得吃起來會感受到股強烈的灼熱感,螃蟹的鮮香反而不明顯。

百多元的一碗烏龍麵,只顧使用高價食材,而無著意細心料理,就似一名濃妝女,浮誇而庸俗。





Donka 一啘一串
地址:中環士丹利街 11 號 Stanley 11 大廈 11 樓
電話:2811 5611



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2011年1月29日 星期六

芋頭西米露 @ 王記糖水

名家 - 芋頭西米露




我們飽啖烏雞鍋後,仍忍不住仍要到《王記糖水》吃甜的 -- 要知道我們雖是東區之友,但平常也不大到北角,難得來一趙當然要多吃點。

《王記糖水》是北角的超人氣糖水店,往日他們租借另一家名為日間名為《新得發》的店面在晚間營業,現在他們擁有自己的店面了,也仍是只在晚上營業,日間來的話可是會吃閉門羹的。

店前的人龍有二,一為內用、二為外帶,詭異的是外帶的人龍比店內用的長很多,我們就決定進店內吃好了。

人龍雖長,但吃糖水始終花不了多少時間,我們沒等太久便已能入座了。店小而陋,也擠,不過反正只是吃碗糖水,也就不太介懷。

《王記》本來只賣老式的廣東糖水,後來也添了點新式甜點如西米撈,還有唯一的鹹食 - 陳腎蠔豉豬骨粥。C 點的是薑汁芝麻湯圓,N 則選了腐竹雞蛋雞水,而我看到久違了的芋頭西米露,也不管肚子已飽了九分的事實,拼死的點了下去。

IC 的芝麻湯圓單用看的便知是皮薄料多,N 的腐竹糖水也飄來濃濃的豆香,他們都問我要不要來一點嚐嚐看,但我看著眼前那碗滿溢的芋頭西米露,只能笑著搖頭婉拒他們的好意。

芋頭西米露濃稠而膩滑,不知有多少芋頭融化於面面,只知每一口都有著滿滿的芋頭香,當中還雜有很多芋頭粒,每顆都極為鬆粉香糯,嗜吃芋頭的人必定大愛。

一碗溫暖香甜的芋頭西米露下肚,整個人都暖烘烘的,街上的寒風也似變得不再冷酷。別忘了外帶一碗陳腎蠔豉豬骨粥回家當翌日的早點,熬至米粒全化的粥湯柔膩無比,復添陳腎香、蠔豉鮮、豬骨醇,這樣的一碗好粥,能讓冷漠的冬日清晨也變得明媚溫馨。




王記糖水
地址:北角書局街 5 號



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2011年1月28日 星期五

百子天麻烏雞鍋 @ 火鍋本色

火鍋本色 - 百子天麻烏雞湯




寒冷的冬夜,最愛吃的當然是熱呼呼的東西 -- 火鍋。

週末夜,我倆與 IC 又相約吃火鍋,這回選了《火鍋本色》在北角上月才開張的分店。《火鍋本色》於銅鑼灣的本店都開了好幾年了,但不知為何我一直都沒去吃過,聽說北角分店空間感較好,反正這夜因 IC 要工作的關係我們約得比較晚,飯後沒有續攤的需要,大家又是東區之友從北角回家也方便,就敲定了北角店。

我抵達時只見兩位男士早已安坐了,此店桌組之間很擠,但桌面很寬,亂亂點一堆食物也不怕放不下。

湯頭的選擇蠻多的,常見的皮蛋香茜、沙茶等當然不缺,也有魚頭鍋、金湯海鮮……等等,由於昨夜我才剛吃過辣雞煲,此夜就點清淡又滋補的百子天麻烏雞鍋吧!

自幼甚愛藥香 (但怕藥苦),最愛吃有藥材同煮的補湯,雖不知這「百子天麻烏雞鍋」當中的百子是啥,但上桌時那幽幽藥香已叫人著迷,湯頭不油不厚但清鮮甘甜,不論味道還是療效都是治療系的呢!烏雞是一整隻的上桌,由於烏雞較瘦易老,我們吃時只挑一些細嫩部份吃掉,餘下的就由他繼續在鍋裡慢熬。

我們本來也點了一瓶甘筍竹蔗茅根水,姑勿論那詭異的螢光橘色,這玩意實是甜得不可思議,我要兌進一倍的水來調和才能喝得下。後來寧願付 $50 元開瓶費來喝自攜的威士忌。

手切肥牛是每吃火鍋必點的一道,彤肉瓊脂的賣相已討好,脂香肉嫩固是意料中事,難得的是牛肉味道頗濃,以 $118 一盤而言,C/P 值算很高。

N 可能因為剛在澳門吃過不錯的「滑牛肉」,好像有點迷上了這一道,此夜為了他想點「滑牛肉」,我們特意不點大盤的「手切肥牛」,騰點胃納 & 預算來點「滑牛肉」。可惜的是這滑牛肉滑則滑矣,卻沒啥肉味,且要 $58 一盤,還不如捨此味而點一盤大的手切肥牛較划算。

羊肉片有微微羶香,幸好店家另附腐乳沾醬來補強味道。墨魚丸鮮美而微有彈力,那口感讓我想起潮式魚丸。

韮菜餃 & 餛飩內都包有蛟子,最近狀態不甚佳的我怕會過敏就沒吃了。另外還點了 N 最愛的起司小香腸,大家都喜歡那濃濃的起司香。

質感綿密的冰豆腐飽吸湯汁後美味極了。半飽後點了西洋菜 & 豆苗添點食物纖維,讓人意外的是豆苗與西洋菜同價同量且非常清甜,但豆苗的材料價應比西洋菜高很多吧?我們笑說早知如此應點兩份豆苗才能賺到。

最後是「出前一丁」時間,以烏雞湯煮出來的泡麵,其美味當然非普通的可比。

此店食品、服務俱不錯,就是價錢小貴,單是 醬料 + 茶 的人均收費已是 $18 + $8 (還要 +10%),不過港島東沒啥美味火鍋店,而且此店九時半後入座六折!所以還是會再來的 -- 來吃夜宵吧。




火鍋本色 (北角店)
地址:北角丹拿道 18 號 3-5 號店 (成坤廣場後方)
電話:2337 9668



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2011年1月27日 星期四

辣雞鍋 @ 常會面

常會面 - 辣雞煲





我知道這間離家不遠的辣雞鍋小店頗久了,卻總是想不起來或時間不對,一直無緣得嚐。這夜終於福至心靈的想起來,抵達店前竟然已滿座了!才六時半啊!店小也陋,看著三位大姐忙出忙進也不好阻著她們工作,好不容易等到某位大姐停在我面前,一問要等多久,答案是讓人心碎的「要等很久啊!」

就在我們正想離開之際,一名本來安坐某二人桌的大叔卻突然因故放棄了他的桌子,柳暗花明之下我們終於吃到辣雞鍋了!

在被暱稱為「大長今」的老闆娘推薦下,我們點了辣雞煲 (一隻) 再添上肥腸同煮,然後加點了一份煎墨魚餅。

店內人手不多,上菜頗慢,寒風從小巷吹至後心,真是飢寒交逼的最佳寫照。

好不容易等到辣雞鍋上桌,一掀蓋,撲面而來的麻辣香。鍋中汁液不多,若讓我形容這應稱為「辣燴雞鍋」,店家也建議客人先把鍋內的雞肉吃掉,再注湯進去改作火鍋繼續吃。雞鍋下本有爐火熱著,但我們看瓦煲保溫,亦怕雞塊久煮會老,就先把火關掉了。鍋內每塊雞肉都沾滿了香辣的醬汁,肉質尚算嫩滑,但當然就不能奢求鮮味了。我們點的是中辣,吃後覺得下回應點大辣才比較過癮,雖然中辣也不是沒味兒,只是吃辣這回事還是轟烈點才有趣。

待得我們把鍋內的雞肉都吃光,就請大姐們添湯變作火鍋,再加點了蓮藕蘿蔔雞子。由於湯內肥油不少,不太適合煮很會吸油的帶葉蔬菜,反而爽脆的蓮藕 & 清甜的蘿蔔與這鍋少麻多辣重油的湯汁較為相合。此時肥腸亦已變得軟腴冶味,雖已八分飽亦難捨棄不吃。

煎墨魚餅並非單以墨魚肉製成,還混了豬絞肉 & 玉米粒,這好像是我首次吃到豬肉與墨魚肉混合製成的肉餅,比想像中更好吃 -- 煎得帶焦的墨魚餅外層香脆,內裡是豬肉的鬆軟醇厚與墨魚的彈牙鮮美,兩者奇異地相合為一,再以玉米粒增添口感,鄰座的一桌大叔看到我們吃得連連讚好也忍不住加點了一份。

小店生意甚好,猜想與價廣物美有關。我亦甚喜歡大姐們溫馨熱情的款待,在世態炎涼的今日,富人情味的店家總是較能吸引我的。




常會面
地址:筲箕灣筲箕灣道 269 號 D & E 店
電話:2560 0972



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核桃牛乳布丁 @ 健康工房

健康工房 - 核桃牛乳布丁


CK 飯後要步回辦公大樓,我也想到附近新開張的超級市場八卦一下有啥特別貨色在賣,途中經過《健康工房》,才發現原來已重新裝潢過了,而且也新添了北海道牛乳布丁系列。

我獨自太古城小逛過後 (主要是為了待胃袋中的燜牛肋消化一下),便到《健康工房》吃布丁去。

店員說這系列的布丁均用上了北海道 3.6 牛乳,不過我會想吃的原因卻是因為系列中的 核桃牛乳布丁。

我雖不太嗜甜,但卻蠻喜歡布丁,也剛巧很喜歡核桃露 (當然前提是只能微甜),所以看到 核桃牛乳布丁 時就開始幻想這會否是 核桃露的布丁版呢?一想到這就很想試試看。

核桃牛乳布丁 的盛器是茶碗蒸小碗,放在朱紅漆盤上奉客便頓時變得和風甚濃。賣相雖好看,但布丁裡的明膠粉下得太多,質感過於結實,而且核桃香氣淡薄、味道亦偏甜,讓我覺得有點小失望。

$25,若在這一帶想吃甜點的話,上回 丁丁 請客的《Yo Mama》優格霜淇淋 (Froyo) 更美味。




健康工房
官網:http://www.health-wks.com


2011年1月26日 星期三

韓式燜牛肋 @ 名家

名家 - 炆牛肋骨




某回週中例休,看到親愛的 二哥 CK (是乾哥哥 -- 我是獨生女,但乾哥哥多得可以擺攤賣 XD ) 在線上,想到也已有一年沒聚過了,反正他辦公室離我家蠻近的,就丟了個訊息問他可有興趣吃個午飯。

CK 的回應是正面的,由於是臨時起意的約,沒先訂餐廳,當務之急自然就是找吃飯的地方,沒想到太古城午間要找個位子真是艱辛,好多家餐廳都滿了,最後才在《名家》訂到兩個位子。

在繁忙的午餐時段,我們得和別人併桌 - 一張十人長桌分坐了四組客人,我們剛好坐在正中央!不過由於桌面寬闊,兩旁的客人也不是喧鬧之輩,倒也覺得併桌沒帶來什麼不便。

我兩都選了牛肋肉,不過我選的是燜牛肋,而 CK 選的是烤牛肋 (在廚房裡烤好以鐵盤上桌,並非晚間的現烤方式)。

點菜過後,侍者便送來韓式小菜 - 辣煮肉末豆腐泡菜涼拌大豆芽涼拌菠菜清炒翠肉瓜甘露地瓜,嗜辣的我當然是覺得辣煮肉末豆腐 & 泡菜最菜味。

燜牛肋以一白瓷盅上桌,份量頗巨,共有四、五塊牛肋肉,當然亦少不了甘筍及蘿蔔,結果到最後頗費力才能吃完 (上了年紀食量日小,不能不認老了)。這牛肋肉是筋膜間 Q 軟中仍留彈性、精肉處嫩醇而猶帶嚼勁,並不是燜得爛透的那一類,咀嚼時筋膜間的油脂混和著精肉的肉汁盈滿口中,讓人很能享受「吃牛肉」的快感。

飽吸了肉汁的甘筍、蘿蔔更顯清甜,當然也讓我吃個乾乾淨淨;再在白飯上澆些醬汁拌著吃,最後飽至不能動彈。

論價格其實不算便宜,不過兄妹相聚暢談的時間可是無價的! ^_^




名家 (太古城店)
地址:太古城元宮閣 G402-03 店
電話:2539 6398



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帆立貝炒蛋白 @ 明閣

明閣 - 帆立貝炒蛋白


某天中午收到 T 的面書短訊,約我晚上談點事情。由於當天我得在旺角當值至八時,也就順理成章的選在旺角吃晚飯。

白天超忙的兩人在地鐵站碰面後才開始想該到哪裡去,人累,又要談正事,總得找個環境好一點的地方吧?奈何在旺角這一型的餐廳實在不多,最後決定跑到《明閣》碰一下運氣 (人家好歹也是米芝蓮二星店,沒預約的話沒位子不會是什麼意外的事)。

幸好上天算是眷念好人,在差不多全店客滿的狀態下,竟能讓我們順利的進座。

夜漸深,我們也已年老吃不多,為免吃太撐晚上睡不好,就由我決定點兩個較為清素無肉的菜式 -- 帆立貝炒蛋白 & 鱔肚蘿蔔煲。

本來店家的名菜是 海蝦炒蛋白,但我體質易對蝦子過敏,近日有點勞累就更是不敢輕試,向侍者詢問可否轉換別的材料後,由他推薦把海蝦換為帆立貝。本來這道菜是把蝦子去殼伴以蛋白同炒,再把蝦頭炸香後同上,但因為我們捨海蝦而取帆立貝,當然也沒了炸蝦頭這一環,就只餘下炒蛋白了。層層堆疊的炒蛋白繞以一圈蒼翠的炸珍珠葉,綠白相映甚是美觀,只是蛋白看起來凝結太過了。一吃,果然蛋白是炒得鬆厚卻不滑溜,反而有微微的 Q 彈感,加上內裡的貝肉極少,根本不太吃到帆立貝的鮮甜,亦由於炒蛋白下油不少,味淡質厚更易覺膩,到最後很勉強的才能吃完。這一道雖然並不能說是難吃,但若稱之為 必試的鎮店名物 則是過譽了。

至於鱔肚蘿蔔煲,我覺得應正名為「金湯鱔肚蘿蔔煲」才對。我本以為這道會是紅燒炆煮的菜式,沒想到卻是以極甘香鮮濃的金腿上湯把鱔肚蘿蔔煨煮,對酷愛金華火腿的我是一大驚喜,飽吸了金腿精華的鱔肚自是美味,質美清甜的蘿蔔也沒被金腿的鋒芒所蓋過,更得我心的是這道菜一點都不膩滯,不怕吃太晚難消化而影響睡眠。

《明閣》的餐點份量比我想像中的大,兩道菜過後我們已飽了八分,不想換場續攤,就點個甜點繼續聊下去。在這風乾物燥的寒冬,我選了川貝陳皮燉津梨,讓滲滿梨香的甜湯滋潤一下腑臟。

買單時,價錢比預算中稍低 -- 誠然我們吃得不多,但以一家拿下米芝蓮二星的酒店粵菜廳而言,著實不能算貴。而且論環境、論食品、論服務,在旺角也難有其他粵菜餐廳可以望其項背,所以下回若在旺角想吃好一點的粵菜,我仍是會來這裡吧。




明閣
地址:旺角上海街 555 號朗豪酒店 6 樓
電話:3552 3300



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2011年1月25日 星期二

荔芋燒腩卷 @ 桃花源

桃花源 - 荔芋燒腩卷




由於好同事誕下麟兒後不便出席晚飯聚會,我就趁著週間休假跑回上環找她們飲茶。

好同事早訂了《桃花源》,讓我們幾個女生可以坐得舒適一點,也吃得精緻一點。

我比同事們早到了一點點,鑑於她們只有一小時的午膳時間,為了分秒必爭,我就很不要臉也不客氣的先作主選菜下單。

《桃花源》的點心走傳統路線,選擇雖不算很多但反卻較合我心意 (我其實不太欣賞那些 Fusion 點心),六個女生前後合共吃了一款前菜、八道點心、三道甜點外加一大盤蟹肉干燒伊麵。

前菜是店家名物的冰鎮鵝肉卷,乃以腐皮捲著切成細絲的甘筍、鵝肉、芹菜等等饀料後再燻香。這天的鵝肉卷不知怎的珊珊來遲,只比甜品早一點點上桌,腐皮豆甘濃郁,燻過後更帶誘人香氣,鵝肉的味道亦厚不會被燻香所蓋,小缺憾是捲得有點太鬆,而且溫度過冰,讓鵝肉內的油脂吃起來有點小油膩。

叉燒酥的酥皮非常的香酥鬆化,內裡的叉燒饀料微甜不膩,我本不太愛吃叉燒包 & 叉燒酥什麼的,但也覺得這一道很好吃。

豬肝腸粉是外皮透薄滑溜,內饀細嫩鮮美,就只是內饀的量著實有點少,有些位置根本沒饀料。

蟹肉春卷內裡真的是蟹肉滿滿,而且不是小氣巴啦的碎屑,而是整絲整絲的,吃起來超有滿足感!而且一盤三條春卷只賣 $33,實是便宜。這可能因為店家另一名物是冬瓜蒸大蟹箝,剩下大量的蟹身可以拆肉便宜賣來回饋客人。

XO 醬炒腸粉的腸粉也是又薄又滑,廚子的炒功亦不錯,每件腸粉皆均勻的沾上了醬油,就是 XO 醬下得小器,不太嚐得到讓有的香、鮮、辣。

現在流行健康飲食,都不知多久沒看過荔芋燒腩卷這一道了,一看之下大喜,什麼都不顧的點下去了。鬆軟燙手的包子皮,捲著鬆化粉糯的芋頭與香膩甘腴的豬腩肉,一進口是荔芋香、脂油香並驅,再添上南乳的馥郁濃香,幾口間便吞掉了一大個。

北菇棉花雞又是另一道現在罕見的傳統點心,雖然這和雞扎的材料相彷,但由於我不愛吃雞扎中那件可惡的洋火腿,自然就偏好只有北菇、魚肚及雞肉的棉花雞了。小時候的我也愛暱稱魚肚為「棉花」。此道不似坊間常見的泡在湯汁中,某同事覺得吃起來太乾,我則覺得反正魚肚早已飽吸湯汁,並不算太乾啊。

飲茶自是少不了蝦餃燒賣,由於我較易對蝦子過敏,能免則免,這兩道就沒吃了。

干燒蟹肉伊麵確把汁液煨得乾透,吃起來是乾爽香 Q,雖說干燒伊麵是最不健康麵食榜首,不過六個女生每人才分得一兩口,應該對健康無甚影響吧?

同事們都是甜姐兒,連點了脆皮奶皇包芝麻糕棗泥糕。兩款糕點都香甜 Q 糯,而且確是各有著濃得化不開的芝麻香與棗泥香。脆皮奶皇包的包子皮是外微脆內鬆軟,輕咬一下,內裡的微甜的奶皇饀便一瀉而出,小小的一隻,不嗜甜的我吃罷也不覺膩。

讓人意外的是價錢一點都不貴,人均消費不用一百,搞不好比某些連鎖飲食集團的酒樓更便宜!只是侍應服務不夠俐落,若是趕著飯後要回辦公室的話就得仔細衡量後果了,嘿嘿……




桃花源
地址:上環文咸西街 84-90 號 A 店及二樓
電話:2543 5919


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Apple Crumbe @ Paul Lafayet

Paul Lafayet - 香烤蘋果奶酥


某夜,因答應了某名美女替她查看某相機型號的價錢,就在銅鑼灣各大電器店繞了一圈,末站是位於皇室堡的《DC Fever》,結果自己也因此敗了一枚福倫達超廣角 12mm / F5.6 的鏡頭!

我捧著鏡頭心滿意足,差點便偏離了逛完相機店後要到《Paul Lafayet》吃甜點的想法。

《Paul Layafet》初於尖沙咀開店時超火紅的,貨品都轉瞬便賣光,現在到銅鑼灣開分店,晚上九時多竟然還各色蛋糕齊備,是把握好了庫存的藝術,還是生意滑下坡了?

我和 N 各選了 香烤蘋果奶酥 (Apple Crumble) & 白巧克力茉莉檸檬蛋糕 (White Chocolate Jasmin Lemon Cake),懶得抱著鏡頭又得拿蛋糕盒子,就選擇在店裡吃。

盛著香烤蘋果奶酥的小砵蠻精緻的,下回買這個應該會選擇外帶吧,這樣就可以把小砵拿回家了。

店家替我把香烤蘋果奶酥重新加熱,肉桂香便隨著熱氣飄散。小砵淺,塞滿蘋果後又堆上了奶酥,要怎麼以小鐵匙挖到蘋果又不把旁的擠出砵外還真是一大技巧。此店的奶酥可說是我吃過最為香酥鬆化不油膩的一家,底下是溫熱綿軟的蘋果,蘋果裡的一點清酸,讓整道甜點不致於變得過於甜美易膩。

可惜的是 N 說他的蛋糕十級難吃,檸檬 & 茉莉的味道都非常人工化,我也極少看到 N 會打算放棄一道甜點不吃的境況 (最後他是抱著別浪費的心態乖乖吃完,但之後又滾了後久覺得自己吃下難吃又會胖的東西真是笨透了)。

這烤蘋果奶酥是很好吃,但亦超級貴!一小砵就要 $4X!偶一為之奢侈一下換換口味是可以喇,但真要說到 C/P 值嘛,就確是有點遜掉了。




Paul Lafayet (銅鑼灣店)
地址:銅鑼灣告士打道 311 號皇室堡 G13 店



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2011年1月24日 星期一

狗仔鴨煲 @ 奇味小廚

奇味小廚 - 狗仔鴨煲




我身為港島東街坊一份子,竟然沒嚐過號稱「東區小炒王」的《奇味小廚》,是不少食友 / 博友 覺得超級匪夷所思的一回事。

但不知怎的總是和這店子沒啥緣份,餓時想不起他 或 門前超多人在等位子,而且經常吃飽後經過又看到店內僅僅半滿只能扼腕,唉……

這夜終於天時、地利、人和俱備 -- LT 要到鰂魚涌簽合約,我又剛巧飯後要到太古城添購隨身小物,兩位很有風度的男士無可無不可,便在我的主導下把飯聚訂在《奇味小廚》。

《奇味》有些菜式沒記錄在菜單上,而是寫在牆上,所以點菜時別只顧盯著手上的菜單,也得遊目四顧才行。

由於 LT 要晚一點才到,餘下三人卻已餓得前心貼後心,便先點一份小的滷味併盤邊吃邊等墊墊胃。既云併盤,就是什麼都有,不過獨缺鵝肉,可能因為併盤價錢便宜若附鵝肉店家就要蝕本吧?隨意翻一下有墨魚、鵝腸、豬耳、豬頭肉、鴨腎、紅腸、粉腸…… 墨魚軟、豬耳爽是當中最好吃的兩道,鵝腸有點太瘦了,其他則不過不失吧,滷水則是滷香淡薄有點小鹹,但看在店家本業不是潮州菜,可以體諒。

待得 LT 到來便一口氣點了金沙蟹肉豆苗、金沙腿茸豆腐、砵仔焗 BB蠔 (蚵仔) 和 狗仔鴨煲,全都是些下飯的菜式。

金沙蟹肉豆苗的份量多得讓我們意外,要知道現在的豆苗實在很貴啊 -- 據說一斤要三十!(我好久沒買菜了,不太肯定這價錢的真確性)。店家炒菜的功夫不錯,豆苗本是非常吸油的菜蔬,但這一盤吃起來一點都不油膩;蟹肉應是鮮拆的,非常鮮甜,也下得大方,反而上灑的金沙 (鹹蛋黃碎屑) 於食味上可有可無,大概其主要目的為視覺效果?

金沙腿茸豆腐這名稱是我亂起的,正確的名稱我忘了,總之那名稱讓我覺得這一道會像是老少平安 / 海棠豆腐之類的菜式,上桌時賣相也確和我的想像頗相合,不過一吃卻覺得這倒像是灑了鹹蛋黃和混了豆腐粒的燉奶!味道口感也和大良炒鮮奶有點相像。

砵仔焗 BB 蠔 應是變奏自 雞蛋焗魚腸 吧?把油條 & 蚵仔混以蛋汁先蒸後焗,金黃微焦的外皮讓人帶著期待。內裡的蚵仔確是肥嫩鮮美,但可惜蛋汁滲水太多,吃到最後有汁液回滲的現象變得水水的,不論賣相食味都打了折扣。

所謂「狗仔鴨煲」並不是把小狗與鴨子共冶一鍋 (愛護動物的你請放一萬二千個心,在香港吃狗肉是犯法的,而且我也無此癖好),而是以燜狗肉的調味方法來煮鴨子,大多會用上柱侯醬及南乳,還陳皮、八角什麼的。《奇味》的狗仔鴨煲燜得極其入味,鴨肉雖未至於入口即化卻也不會嚼不動,但此味靈魂是那香濃得不得了的醬汁,拿來拌飯輕易鯨吞一大碗!

此店雖常被人詬病態度不好,但是夜我們運氣甚佳又沒遇到什麼不禮貌的對待。再加上幾人攤分後,此頓的價錢僅比到《大家樂》吃個晚餐貴個十來廿塊,肯定將來一定會重訪 -- 畢竟我們全員都是東區之友啊 (熱烈歡迎 LT 到東區工作!! 拍手拍手!!)





奇味小廚
地址:鰂魚涌英皇道 860 號
電話:2561 8289



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2011年1月23日 星期日

女仕便當 @ 千歲 鮨割烹

千歲 - 手毬壽司




現在的我不太會嚐試新張壽司店 (原因嘛……因為已有一家吃得太合心意的嘛),不過某天翻雜誌看到一個非常可愛又便宜的女仕便當,讓我忍不住馬上訂座。

《千歲 鮨割烹》的女仕便當定食有沙拉、筑前煮、茶碗蒸一個共有三重的便當盒、清湯 及 甜點,餐點如此豐盛才賣 $115 +10%,叫人怎能不心動呢?

茿前煮內有蒟蒻、牛蒡、甘筍、雞肉,燉煮的功夫甚佳,各物均是恰好的軟而不爛,入味而不過濃。由於每種食材所需的烹煮時間並不相同,猜想廚師可能先把食材分別煮過後才合起來燉煮。荼碗蒸則普普通通,有一小詭異處是不知為何覺得有「粉綿」的口感,按道理說茶碗蒸應不用加任何粉劑的呀……

三重的便當盒分別盛有剌身三點盛以燒魚為主的熟食手毬壽司。剌身是鮪魚赤身、鮭魚、間八各兩件,可能是解凍的問題,赤身 & 鮭魚吃起來有點水水的,不過間八則肥美紮實兼備,咀嚼間甜汁滿口,滿足。

這天的燒魚是鰤魚,由於這魚脂厚油豐,燒製後仍能保持肉質滑溜,鮮味也比常見的鱈魚濃烈得多。除燒魚外還有蝦子、煎蛋、鰻魚蝦板等等。蝦子是連殼的,讓我覺得很困惑該怎麼吃,再加上一向不怎麼愛吃此類白水煮蝦,最後也就沒動過他。煎蛋滲有魚泥,鬆軟的煎蛋滲和了魚肉的鮮美。鰻魚蝦板比想像中更好吃,鬆軟肥腴的鰻魚與細緻彈牙的蝦板口感迴異,但合起來卻又很和諧。

六顆小小的手毬壽司分別是鯛、小肌、帆立貝、赤身、間八 及 鮭魚。壽司捏得有點太結實,魚料的話則最愛小肌與帆立貝,醋醃過的小肌有著柔和酸香,勾出了鮮厚的魚香,而軟嫩甘甜的帆立貝應該是沒有人會不愛的吧?

平常香港的日式料理所附的大多是味噌湯,所以當我看到清湯時確是感到小驚喜,但更讓我驚喜的是湯中那兩小塊烤鰤魚的烤物香氣竟不但沒有雜擾了昆布清湯的高雅,反讓其變得更有深度。

甜點乃是日最驚喜的地方,竟然是花心思又費功夫的烤芝麻地瓜!廚師把地瓜蒸過後挖肉壓泥和芝麻混和後又再鑲回薯皮內,最後拿去烤香,每一口都嚐到芝麻的香、地瓜的甜,大愛!

以價錢而論,這一頓實是超值。不過我覺得此店的熟食比剌身作得好,或許下回再來便不會再點剌身壽司等物了。




千歲 鮨割烹
地址:銅鑼灣告士打道 255-257 號信和廣場地下 4 號店
電話:2893 2928


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2011年1月22日 星期六

魚鮝烤肉 @ 豐收日

豐收日 - 魚鮝烤肉



從來都有點怕在銅鑼灣覓食,看以選擇繁多,其實 C/P 值優的地方其實寥寥可數,所以每當有看似不錯的新店在此區開張,我都盡可能找個機會去嚐新。

據說《豐收日》是國內一大飲食品牌,此次擴展至香港落戶於銅鑼灣廣場二期,「飯聚集團」三位成員就找了個晚上去嚐新。

一進門,就覺得店面雖不算極大但卻有空間感,此應歸功於排放得寬鬆的桌組。

翻閱菜單,果真頗有江浙風味,餓極了的三人就先各點一味涼菜分著吃療療飢火再徐圖後算。

N 點的是 糯米糖藕,蓮藕酥鬆糯米綿軟,一口就可享受兩種質感,蓮藕本就甘甜,添以桂花糖漿的幽香,真要挑剔就是這糖藕片可以切得再薄一點。

素鵝是用滷的,富豆香的腐皮被微甜的醬汁滷過後,口感極為溫潤。

蟹生,其實就是蟹糊,以是螃蟹搗碎後拌以調味料生醃,是寧波的代表菜色之一。由於在座兩位男生對「生蟹」均敬謝不敏,我本有想過放棄,但終究被好奇心所戰勝。這盤蟹糊搗得頗碎,吮吃時常會碎殼所苦,味道偏鹹亦帶酒香,可是不知是否螃蟹本質不太佳,吃來不如想像中般鮮甜,讓我有點小失望。

我們繼而點了炸臭豆腐、辣子雞、雪菜冬筍墨魚及魚鮝烤肉 (我們這夜好像已被餓了一千似的,非常能吃)。

炸臭豆腐每顆都是寸許見方,嗅起來味道頗濃但吃時卻又不覺得臭了,外面炸得酥脆而內裡仍綿細,碟畔的炸蝦片嚼起來像塑膠片,完全無法嚼得動。

辣子雞看起來一堆乾辣椒好像很嚇人,其實卻不甚辣,雞塊沒炸得太乾,肉質尚嫩,算是不錯吃。

雪菜冬筍炒墨魚選材甚精,雪菜只選嫩梗葉尖、冬筍片脆嫩清鮮、墨魚柔軟甘美,最可喜的是雪菜的去鹽功夫作得甚佳,不似坊間一般的死鹹。

鮝,粵音 seong2,音同「想」 (據 香港中文大學《粵音韻彙》電子版)。據 中華民國教育部《國語辭典》,鮝 就是「晒乾的魚」,即魚乾。魚鮝烤肉 其實就是 魚乾紅燒肉。在往昔魚鮝似是多以黃花魚製成,但現在便真的已成明日黃花,眼前這魚乾不知本來是什麼魚,吃起來倒和廣東人煲粥的「柴魚」有點像 (廢話,都是魚乾哪能不像?)。紅燒肉是肥瘦分明,亮晶晶肥顫顫的脂膏染上醬汁的紅亮後顯得更為誘人,每件剛好一口大小,豬皮的黏腴、脂膏的油香 及 瘦肉的酥嫩 於咀嚼時紛呈匯演,其快意堪稱銷魂蝕骨。

點心想是此店最大弱點,小籠包還算是馬馬虎虎的可吃,就只捏口處著實過於厚硬。但生煎包卻是集油重濕爛於一身,結果自是不能卒食。

此店菜色應有為香港人的口味而微調過,幸好還沒「港式化」得太嚴重,仍保留一定的寧波風味。只是下回再來,我絕對會避開 點心 這片地雷區。




豐收日
地址:銅鑼灣駱克道銅鑼灣廣場二期 10 樓
電話:2626 1100 / 2626 1838



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2011年1月20日 星期四

煮豬踝 @ 那霸

那霸 - 煮豬踝



吃過和菓子後我們就閒盪著,不知不知就在晚飯時間逛到了太古城。我們本想到西灣河吃辣雞煲,就在正想從太古城商場走過去的當兒經過了《那霸》,我依例走到店門前八卦一下他們的菜單,然後  N 就忽然沒頭沒腦的說:「新的一年我請妳吃飯吧!」咦?我們家有新年老公就要請客的規矩嗎?怎麼我不知道?不論如何,既然肥羊自行躺到砧板上,怎能不磨刀霍霍相向呢?

《那霸》的裝潢看起來別的日本料理店家差不多,就只有洗手間前那幅畫有魔除獅子的暖簾透出一點沖繩風味。菜單上雖也有常見的剌身、壽司等,但我們是夜的目標當然就是沖繩料理!

我們先一口氣點了沖繩腐乳、大腸鍋、苦瓜炒豬肉、花生豆腐,看到店內正推廣泡盛特飲買一送一的活動,也多點了巨峰葡萄泡盛特飲。

沖繩腐乳也是小小一磚的,呈楬紅色,乍看有點像南乳,吃起來竟然也有三份像!鹹香中透出些許豆味,以筷尖挑著吃,非常的下酒。

苦瓜炒豬肉是把苦瓜切片後與豬肉片、厚揚粒 (油豆腐) & 雞蛋同炒。我從來都是個吃不得苦的人,這回在 N 的慫恿下再一次挑戰了苦瓜,但……還是覺得好苦啊!唯有只挑別的料吃。

大腸鍋是普通的味噌煮大腸,腸子軟糯、蘿蔔香甜。讓我感到意外的是花生豆腐竟然是用炸的,不過我覺得麵衣的油氣蓋過豆腐中的花生香,不如之前在《樂宴》吃到的好。

我們然加點了蒜香燒沖繩豬肋骨 & 煮豬踝。豬肋骨與其說是燒該說是燜,燜得極軟的豬肋骨單以雙筷便能讓其骨肉分離 (好殘忍的形容,這個詞不是這麼用的好嗎?), 吃起來酥嫩不柴,筋膜處尤其美味。

煮豬踝好吃得讓人驚艷,是一進嘴就讓人忍不住驚呼「好好吃」的級別。看起來該是甚為簡單的薄醬油燜煮,但皮腴膩肉軟滑,近乎是入口即化,留下濃醇的肉香於唇舌間徘徊。

我們還是改不了愛吃炸物的小孩癖好,最後還是要點苦瓜天麩羅、水雲天麩羅及炸牡蠣來解饞。剛剛才吃了苦頭,我當然打死也不碰那盤苦瓜天麩羅,不過看 N 吃得那麼高興,味道應該不錯吧?

可能由於水雲本身沒啥味道,弄成炸餅式的天麩羅後反倒掩蓋了滑溜的口感,算是這夜的小敗筆 -- 是不難吃,不過沒啥特色也貴,感覺好虧。炸牡蠣個兒雖不大,但恰好炸至僅熟,味道也鮮甜。

雖然我吃飽後仍是不明白 N 為啥要請我吃新年大餐,不過既然大餐已經下肚,所以還是要對他說上一句:「明けましておめでとうございます。 今年もよろしくお願いします。」 ^_^




那霸
地址:太古城耀星閣 G1015 店
電話:2186 6969


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2011年1月15日 星期六

瀰月屋

瀰月屋 - 瀰月三色




我沒有吃御節料理的習慣,但在新一年的元旦跑了去吃和菓子。

N 愛甜,閒閒在家的兩人無所事事,恰好聊到天后剛開了一家 甘味處《瀰月屋》,興頭一至,換件衣服便抓著相機包包出門去。

我們在三時五十八分抵達,門前沒人。我偷偷向店內張望,說是四時營業的店看起來還沒準備好,雖不知要等多久,但也懶得去別處逛又再折回來,半安心半悠閒的守候著,反正這天是該慵懶過活的假期嘛。

等呀等,身後漸漸就有了人龍……

小店的其中一個賣點是那帶著昭和風味的裝潢,店內有一半座席是榻榻米,其中一角更裝潢成和式起居室的樣子。按「常理」,我們既佔到龍頭位置,沒理由不坐這特等席吧?不過考慮到某些「龍友」不問一下便把鏡頭伸過來亂拍的習性,我可不想當佈景板更不想被人打擾我的悠閒時光,所以還是選普通的榻榻米席便好 (後來果然看到有人亂拍照放到網路上也不打馬賽克,深深慶幸當天做對了決定)。

在此發點小嘮叨,看我網誌日久的大家可能早已發覺我甚少拍攝店內環鏡,也極少使用閃光燈,就是因為不想打擾到其他客人,畢竟我並沒有比人家多付錢,憑什麼打擾別人用餐的雅興呢?又憑什麼隨便把別人的照片放到網路上 (儘管「客人樣貌」是拍店內照的附帶物)?我明白有些人覺得沒圖沒真相,但既是拍到不相關的人,替人糊焦 / 馬賽克一下不行嗎?我真的覺得隨便把別人用餐時的樣子放到網路上是非常不尊重別人也很不自重的行為。

我們早在排隊時已研究過該點些什麼,店家除和菓子外也有供應洋菓子,可單點,也可選定食。最優處是定食的選擇自由度頗高,只有某些特定品不可選,而且價錢也比單點來得划算。

店內似是人手不足,女侍們把餐單放到桌上後便已在桌間轉來轉去的接單子、送梅子汁,雖然我們早就擬定要點些什麼,但看到她們那麼忙,我都不好意思攔著她們下單了,反正閒著,就等她們稍稍閒下來再說。

女侍在忙碌過後主動過來替我們下單。一心要吃和菓子的 N 選了「瀰月三色」,挑了大福 (店家的季節限定,不可選是啥口味)、甘栗湯菓子、紫薯茶巾。而我則選「和月三色」-- 芝麻法式燉蛋、水果杯、白桃つるつる特飲。

就在我們還在喝著梅子汁等候的當兒,偶遇的食友已和我揮手掰掰了!好快!真的是蜻蜒點水式的來嚐個味道嗎?

梅子汁有著濃濃的梅子香,酸而不嗆中帶著溫厚的甘甜,我只嫌其味道有點太濃,得待冰塊稍稍消融後才喝得愜意。

N 的「瀰月三色」賣相確與日本和菓子屋中所吃到的點心套餐相彷,尤其漆盤上那印有漂亮圖文的和紙更是勾起了京都的回憶。草莓大福的外皮是 Q 軟而不黏牙,但內饀則尚大有改進的空間 -- 抹茶的豆泥饀是無甚味道,草莓也不夠香甜,由於上佳的抹茶 & 草莓均所費不貲,是礙於價錢所限而未能選用更佳的材料?

甘栗湯菓子除栗子外還有百合,栗子的香糯與百合的微苦與清澈的甜湯甚為相合。紫薯茶巾看起來該是紫心與黃肉兩種地瓜壓泥後再捏成,濃厚的地瓜甜味讓喉頭發膩,這等甜膩的日式糕點還是得配抹茶才對味。

我的「和月三色」份量比想像中多,幸好後來發現只因水果杯 & つるつる特飲均添了些「葛切」之故。水果杯以草莓、蘋果、杮子為主,再澆上了梅子蜜,酸酸甜甜的梅子蜜和杯底的葛切對味極了。

我本以為芝麻法式燉蛋是在法式燉蛋中混入了芝麻,沒想到卻是在法式燉蛋上放一匙芝麻醬而已,我唯有在吃前先把芝麻醬在燉蛋上抹平再挖,務求每一口都能兩者兼備。燉蛋有點過於凝厚柔膩,與本就稠厚的芝麻醬難以相合,若芝麻醬稍微稀釋一下變作醬汁或許更佳。

N 吃過三點菓子後意猶未盡,說要加點蕎麥宇治牛乳抹茶,既如此,就再追添一客蘋果派吧。

以我的口味而言,《瀰月屋》的蕎麥宇治牛乳抹茶是茶香濃鬱未足、質感尚欠稠滑,若抹茶 & 牛奶再下得大方點便好,反倒是下糖時可以小器一點沒所謂。幸好烘焙過的蕎麥粒香氣逼人,單是這一亮點便足以讓我掏錢了。

蘋果派以原個蘋果去皮去核,再鑲入蛋奶醬 (Custard),最後裹上酥皮烤香。酥香鬆脆的酥皮下是溫軟香甜中帶點酸香的蘋果肉,蛋奶醬內饀於此看似有點多餘,倒不如在中空處塞些無鹽奶油再灌進蘋果白蘭地 (Calvados) 來更添魅惑。

轉眼門外漸暗,原來已屆黃昏,能在元旦享受一悠閒午後,也算是一個好的開始呢!




瀰月屋
地址:天后清風街 15 號
電話:2806 3389




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2011年1月14日 星期五

とん兵衛

とん兵衛 - 味噌炸豬排丼



某天發現舊居對面有家日式小食堂開張,就打定主意要找天一試 (由於《大戶屋》的水準愈來愈差,我們逼不得已要發掘吃日式定食的新地方)。

此店名曰《とん兵衛》,「とん」就是日語「豚」的發音 (這是音讀,訓讀則唸作「ぶた」),顧名思義主力賣豬肉食品。

我們這對「無飯夫妻」找了個上班日的晚間來嚐新,晚飯吃得早的好處就是易找位子,進店時除了我們就只有一桌客人。

菜單以「炸物」、「豚肉」兩道為主線,炸物店常見的什麼炸豬排丼、酥炸海鮮定食固然不缺,不愛吃炸物怕上火的話也可選豚肉鍋或烏龍麵之類。

不過我們這兩個饞嘴小孩當然是「炸、炸、炸!」的狂點炸物,N 選了味噌炸豬排丼定食 (味噌炸豬排 + 冷/熱 烏龍麵),而我則點了看起來最超值的「得得盛合定食」($9X,炸物盛合、豚兵衛燒、白飯味噌湯 或 冷/熱烏龍麵,還有甜點!我這等貪便宜的小女人又怎會錯過?),還加了點炸雞,完全無視「吃太多炸物會上火」的飲食禁忌。

我常覺得味噌醬易膩,再加上炸豬排就變成膩上加膩,不過我後來發覺不少男生甚愛這一道。N 的味噌炸豬排丼看起來頗為誘人,一大碗白米飯上分盛了淺青的高麗菜絲與金黃閃亮的炸豬排,炸豬排上澆了味噌醬汁還灑了芝麻,豚肉香、味噌香、芝麻香等三股香氣夾纏後隨風飄散,單是其色其香便已叫人垂涎。豬排的麵包粉外衣炸得酥脆不油,內裡的豬排論肉質當然未能與《とん吉》或《銀座梅林》相比,但仍能算是軟嫩多汁,而且價錢僅為《とん吉》、《銀座梅林》的一半 (甚至更少),還能苛求些什麼?

桌面放有豬排醬 & 芝麻沙拉醬,此店的芝麻沙拉醬不會稀稀薄薄的沒味道,我最喜歡高麗菜絲 + 芝麻沙拉醬這組合,大心。

冷烏龍麵倒是失色處,麵汁是調得不錯,最少不會過鹹 (曾在《大戶屋》遇過鹹得要死的麵汁,猜想店家沒把濃縮麵汁添水稀釋便拿來奉客),但烏龍麵煮好後擱太久都黏作一團了。幸而這家的白飯煮得甚好,圓潤 Q 彈 亦甚甘美,N 就決定下回單點豬排丼便好。

我的炸物盛合內有豬排、腰內肉、鰺魚、還有一件像是人造帆立貝的東西,還附一小堆馬鈴薯沙拉,堪稱陣容強大!鰺魚或許用的是冰凍貨色,所以略帶腥氣,不過尚可接受,而且以此價錢當然不可能奢望會用上鮮魚來作炸物啊。

豚兵衛燒其實就是豚肉蛋卷 ,上澆了日式蕃茄醬 & 美奶滋,再灑上大量蔥花。蛋卷煎得鬆軟嫩滑,內裡仍凝有少量蛋汁,那薄如無物的豚肉是零存在感,不過在蕃茄醬的酸甜與美奶滋的柔膩烘托下嚐到雞蛋的濃醇已足以讓我滿足了。

炸雞又是一驚喜處,$29 六大件的炸雞單是份量已先聲奪人。我大口一咬,這炸雞絕對能稱得上是皮脆肉嫩,真是價廉味美。

我的附餐甜點是抹茶冰淇淋。而 N 吃完豬排丼後也意猶未盡的點了一份抹茶冰淇淋白玉圓子,QQ 的圓子與濃鬱的抹茶冰淇淋亦讓 N 甚滿意。

小店出品雖難與各傳統炸物名店相較,但若覺得兩百多元吃一份炸物定食過於奢昂,就可以來這小店吃份平民定食解解饞了。




とん兵衛
地址:灣仔灣仔道 221 號 A
電話:2542 0343



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2011年1月11日 星期二

法式焦糖燉蛋 @ 糖百府

糖百府 -- 法式焦糖燉蛋




Boxing Day 那天沒禮物可拆,反倒因為 LT 的朋友想買新電腦,就找 N 幫忙看一下啥組合比較便宜好用,然後一干人等便約好在深水埗相會。

我和 N 有點太早到了,當可逛的地方都逛完了,附近也無咖啡店可小歇一下消磨時間,在街上盪了兩圈後發現有家《糖百府》在附近,就吃個甜點吧。

《糖百府》雖然去年已在香港紅起來,但我一直都沒有嚐過,只因我一不嗜甜,二則少吃冰品,而《糖百府》的名物偏偏就是棉花冰!

這次因緣際會的進了《糖百府》的門,才發現原來他們不再單賣冰品,也有其他西式甜點可吃。我看到了法式焦糖燉蛋自是不作他想,而 N 則選了瑞士巧克力三重奏。

我對此店本無期望,沒想到反因此有點意外驚喜,法式焦糖燉蛋的糖脆雖然過於厚實,但糖脆下的蛋奶糊卻柔膩軟滑富奶香,不過也可能因奶香過強,蛋香也就被蓋過去了,總體而言才 $25 一客算是不錯吃。

N 的瑞士巧克力三重奏其實是由三種不同濃度的巧克力慕絲所組成,我淺嚐了一口,覺得這對於我而言是有點小甜膩,不甚愛。

小歇過後,終於待到與眾人約定的時間了。




糖百府 (深水埗店)
地址:深水埗福榮街 106 號



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2011年1月10日 星期一

Ultimate Meat Lover @ New York Pizza Delivery

New York Pizza Delivery -- 超級葷食薄餅



聖誕假期的最後一天,我倆進入「非常懶憜」模式,既不想往外走也不想下廚,此時薄餅外送就是我們的好朋友。

這回我們挑上的是《New York Pizza Delivery》,據說這家店曾經拿過什麼世界薄餅大獎的四獎 (這還真是一個尷尬的位置啊)。

由於 IC 後來也說要來參一腳熱鬧,我們就點了一個名為 超級葷食 (Ultimate Meat Lover) 的 薄餅、凱撒沙拉水牛城辣雞翅起司烤茄子通心麵

此店的薄餅分為 9"、12" & 16",而只有 12" & 16" 才可選 脆薄餅皮 (Thin Crust),由於我不愛吃厚的,也怕 16" 太大吃不完,所以就理所當然的選了 12"。

天氣冷,外加我們收到食品後磨菇了一陣子才開動,所以食物都有點變涼了。

超級葷食薄餅的材料放得很平均,不會有些地方沒配料,足見店員也不沒因是外送薄餅就把材料隨便亂灑。餅皮雖不是我吃過眾家店中的最薄的一家,但卻是香脆中帶點嚼勁,配以適量的半融起司與香辣冶味的義式臘腸,組合起來就是「好吃」二字。

後來我們把薄餅放到平底鍋裡以文火加熱,餅皮變得更香脆之餘,熱烘烘的半融起司更是香氣逼人,超讚!

其他食品則是普普通通,而且對這些外送速食也不能過於苛求啊。

《New York Pizza Delivery》不設套餐,價格也因此比別家薄餅外送貴一點點 (單點價錢則分別不大),不過現在的我胃納日小,質與量之間必選前者,所以《New York Pizza Delivery》已成為我家點薄餅外送時的指定店家了。





New York Pizza Delivery
地址:鰂魚涌芬尼街 15 號
電話:2668 6973
官網:http://www.nypdpizza.com.hk



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2011年1月7日 星期五

手切本地牛肉 @ 鍋心

鍋心 -- 手切牛肉




在倫敦工作的小表妹回港替好友作伴娘,少不免要順道來個家族聚餐 ( 有別於 P爸家的「大宅門」,P媽家 一向都很團結友愛的)。我隨便選了個地方飲茶後,我和 N 便陪著 小表妹 消磨上機前的時光,也趁大人門不在聊些小孩的八卦 (三十幾歲的小孩?)。

待得入夜,陪著 小表妹 先到港鐵九龍站 把行李托運,然後吃頓晚飯才作別。

那天很冷,我在小表妹辦手續時思量吃些什麼才好,忽想到佐敦剛好有家新開張的火鍋店,臨時致電過去仍能訂到位子,Lucky!

《鍋心》空間感很好,桌組都不會擠在一處,桌面也大不怕多點材料會沒處放,可以吃得舒舒服服。

我們點了雲南野菌湯 & 沙茶湯,前者確有濃濃菌香,後者雖然一點都不辣可是吃起來又不會覺得沒滋味。

吃港式火鍋嘛,牛肉絕對是主角。《鍋心》的牛肉分為本地的和北美的 (忘了是美國還是加拿大),本地的還可選手切本地牛肉、牛邊位、牛頸位、牛脊位,N 說切嚐就選手切肥牛吧。

手切本地牛肉上桌時,不諱言我是有一點點失望的 -- 只有邊邊處的一點脂膏而沒啥油花,讓我很擔心這牛肉涮熟後會硬得啃不動。沒想到這牛肉涮至半熟後竟出乎意料的軟嫩,雖然因油花少而脂香薄,但濃厚的牛肉味道卻贏得我的大愛,味濃與脂香間若必需作出取捨,我必選前者。

另外還點了水餃魚皮餃豬下青貢丸四寶丸鮮腐皮等,俱各不俗。四寶丸原應是 牛肉丸、豬肉丸、鯪魚丸 及 墨魚丸,由於我們全都不愛吃鯪魚,店家也肯替我們換作蝦丸,服務這環又添一分。

最後點了 白菜 及 油麥菜,有趣的是小表妹每吃一棵就感歎著倫敦的菜價貴得不是人吃的,老是說著「在倫敦,一小束只有兩三棵的白菜就要兩英磅!」我們當然就努力的勸她多吃點。

飯飽,也是時候送小表妹回九龍站乘機鐵了。步出店門時雖然冷風撲面,但吃飽後身子很暖和,心內也因與小表妹又一次歡聚而暖烘烘的。




鍋心
地址:佐敦白加士街 42-50 號金寶樓 2 樓
電話:2886 2884



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2011年1月5日 星期三

蜀一燒

蜀一燒 -- 烤龍蝦




某週末,N 說要來接我下班,兩人傳著簡訊商量著要吃些什麼作晚餐時,忽想起上次路過的港式川味串燒小店《蜀一燒》,就差遺 N 先 去拿位子,我下班便隨後過來。

我抵達時 N 說 IC 也要過來湊興,我們便先點一客燒河豚乾邊吃邊等。這河豚乾模樣不甚吸引,吃起來也太糯偏甜,不過念及價錢才三十多塊,也就不忍投訴了。

待得 IC 抵達,問明店家不收取開瓶費後,我們先到對面的小店買瓶價廉順喉的Dewar's White Label Whisky,然後瘋狂的點了一堆串燒下酒。

烤雞皮是八分脆兩分軟,N 嫌其有些地方沒烤脆,我則覺得九分脆才是我所愛,但若烤得過乾全脆就變得過猶不及了,凡事都是適可而止比較好。

店家供應兩款小羊排,分別是新西蘭小羊排及內蒙小羊排,剛巧鄰桌兩款都點了,我們觀察過後決定點選賣相較佳的新西蘭小羊排,烤得金黃微酥的小羊排內裡差不多全熟了,幸好肉質仍然柔軟,也有肉汁,不過最喜歡的還是那羶香誘人的脂膏。

廣式臘腸也可以去烤?我們基於好奇而點了一客來嚐嚐,意外的還不錯吃,比台式烤香腸乾一點也硬一點,耐嚼但不算費牙力,內裡的肥膘融化後滿口脂香,咽嚼後灌一口威士忌便剛好消膩。

蟶子是喜出望外的一道,個兒不小,賣相雖有點乾澀,吃來卻又不覺,質感爽脆而且味極甘鮮,以C/P 值而言很划算。

牛舌反倒讓我失望了,味淡質厚,像嚼鞋底,寧願吃入口即化、又香又甜的烤蒜頭

貪小便宜的我,看到烤小龍蝦一尾才賣 $38 又怎會錯過?店家把手掌般大小的龍蝦從背部剖了一刀後抹上蒜泥再烤,上桌時已香氣瀰漫,龍蝦肉結實彈牙亦鮮甜,就只是因蝦身沒有完全的剖作兩半,取肉時有點困難。

清酒花蛤以鐵板上桌,飽滿肥嫩的蛤肉沾染了淡淡的酒香後更覺甘美,若不是想留點胃納吃別的,我就會再追點一份的了。

吃串燒又怎能少了烤雞翅,雞皮香脆雞肉細嫩,灑些檸檬汁去膩就更覺開胃,敗筆是有一枝雞翅烤焦了。

鯖魚應是冷凍貨色,雖肥腴卻帶微腥,不推。

只吃肉是不健康的,我們這些乖小孩就加點了玉米 & 蕃茄。不過我更愛的是微酸醇甜的鳳梨,烤過後散發著焦糖香氣,一口咬下便滿腔溫熱的甜汁。

烤香蕉是 IC 要點的,此店的香蕉是整條的拿去烤之後才把皮剝掉,我小嫌他和沒烤的分別不大,沾巧克力醬吃。

店小而擠,坐久了就有點腰痠 (謎之聲:明明就是妳年紀大機器壞!別亂牽拖!),不過侍者服務殷勤,再加上免開瓶費 & 比日式串烤便宜近半的價格,是個和朋友喝小酒的好地方。




蜀一燒
地址:佐敦寧波街 27 號
電話:2780 2889



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