愛喝湯，所以也愛吃火鍋，從不管那些「火鍋湯頭多喝上火」的說法，每次吃火鍋總得喝上兩碗才算完滿。
從網上看到在祐漢有家店賣自釀糯米酒烹製的糯米酒雞鍋，也沒多問 N 的意向便打電話訂位了。
我們乘酒店的穿梭巴士到關閘，然後半散步半閒盪的遊到祐漢。沿途經過幾家超市，我們鑽進去八卦一下貨品的價錢，竟看到百利甜酒只賣 MOP 75 一瓶！香港的即使減價中也要 $159 耶！而且百利甜酒酒精度那麼低是應該不用付酒稅的啊！真是吃人不吐骨的代理商。我們決定以後到澳門都搬幾枝百利甜酒回港，再添上兩枝免稅的威士忌，省回的錢就等於一套船票 + 酒店房間耶！
靠著 Google Map 的幫忙，輕易的找到看來甚為樸素的《石獅美食》(搞不好你家樓下的茶餐廳看起來更為氣派)。
我向店裡的歐巴桑報上名字，然後就被領到閣樓上某張可容四人的小圓桌去。此店除糯米酒雞鍋外還有魚頭鍋、水魚鍋，不過此二者我們都不太愛，還是選回了雞鍋，依歐巴桑的建議添上了手打肉丸，另加了吃火鍋必點的腐皮 & 生菜。歐巴桑也向我們推薦了些海鮮，也就再加點了油鹽水花蛤 & 椒鹽蝦蛄。
不想喝啤酒，在歐巴桑的推薦下點了一瓶蘋果醋，出乎意料的圓潤甘美，酸爽中透著微甜，一頓飯下來連盡兩大瓶。
湯鍋上桌時肉丸早就被加到鍋裡，只見除了圓圓胖胖的肉丸子外，還有些紅棗杞子，糯米酒的香氣陣陣傳來，讓人巴不得湯汁馬上沸騰好立刻開懷大嚼。鮮雞則是切件後另行盛上，讓客人投放鍋中。雞件是纖瘦皮薄的型，小心煮至僅熟，深怕一個不小心煮老就糟蹋了，吃來肉質細緻嫩滑，不存一絲多餘的脂肪，平常那些肉鬆脂厚的肉雞完全無法與其相提並論。滲和了糯米酒的湯頭融入雞肉之中，把內裡的鮮甜完全勾提出來，不用沾醬便已美味至極。
肉丸果是手打的，內蘊著柔和的彈性，當然豬肉特有的醇厚沾上糯米酒湯頭後顯得更為甜美。
把雞肉、肉丸都吃光後，那鍋湯汁早已鮮美得無可比擬，此時下些蔬菜沾漾，清素中復添肉鮮，這樣又掃光了兩盆。倒是那些腐皮久煮不軟，吃來如嚼菲林，乃是夜唯一敗筆。
油鹽水花蛤看來沒啥持別，一嚐之下又是比別家的鮮上數倍，油鹽水雖只曰油鹽二道，其實少不了胡椒一味，難得的是香而不嗆，提鮮而不掩原味。
椒鹽蝦蛄個子不算極大，但甚胖，殼內的肉近乎滿溢，彈牙鮮美之外，過半還帶紅膏，是讓人吮指回味的一道。
未後，猛灌了三碗濃湯，真箇鮮厚甘潤如玉液，大滿足，不枉我特意跑來吃這一頓。我猜想，以後每來澳門，我都會來吃上一頓吧？
石獅美食
地址：澳門永華街 37-53 號
電話：(853) 2848 1631
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