在找《許記生煎包》時，我看到有個賣鹹水雞的小推車大排長龍，想想反正鹹水雞耐放，買點晚上回去作宵夜也不壞，看看隊伍的長度 (約 10 分鐘)，猜度著應能及時買好後趕到台大去，就過去排隊了。
因為看到人龍就排，之前都沒細看這鹹水雞到底怎麼賣，加上燈光又暗，快到我時才看到「1/4 雞 + 任選 3 串特價 100 元」(1/4 雞原價 60 NTD，內臟原價每串 20 NTD，這麼買的話就可以省回 20 NTD 了)。我還沒想好三串要些什麼，老闆就已在問「要點什麼？」我猶疑了一下才說：「1/4 雞，雞胗 (N 愛吃)…2 串…再加個雞屁股好了！」幸好老闆一點都沒有不耐煩，還很客氣的把我的點單覆述了一次 (在夜市有時反應太慢可是會遭白眼的)。
只見老闆很俐落的以剪刀把雞肉剪成小塊 (「唰唰唰」的聲音不絕於耳)，再把肉臟串上的竹籤除去，把所有東西放到塑膠水壺中，添進湯汁、薑絲、蔥花、辣粉後用力的拌勻就成了。我付了錢後，拿著鹹水雞匆匆的搭上小黃趕赴台大誠品店去會小明。
晚上回到飯店才把這鹹水雞拿出來享用，可能因為放了幾小時，雞塊變得更入味了。這家鹹水雞的雞皮真的超級爽脆，我長這麼大還沒吃過這麼爽脆的雞皮呢！皮肉之間的肉汁已成果凍狀，一進口又化作鮮美的汁液在腔內流竄，厚實不硬的雞肉因此嚼來更富滋味，而且這鹹水雞是了骨的 (但我沒留意到老闆是怎麼把雞肉去骨的)，吃起來更方便，真是一整個爽又讚！
雞胗又脆又嫩，而且一點異味都沒有；唯一不滿的是老闆弄錯了，把我的雞屁股變成雞心了喇！
雞房重地脆皮鹹水雞
地址：台北市師大路 39 巷 與 龍泉街 交匯處 (？)
定休：週一
你形容得很好味的樣子，真的很想吃！
回覆刪除版主回覆：(01/13/2008 07:00:53 AM)
吃這個的時候，我覺得淡水《ㄙㄨㄚˋ嘴鹽水雞》在我心裡的位置有點動搖了。
知道這家鹹水雞其實很久了，他們也開業大約有一年了。
回覆刪除他們在饒河街也是滿有名氣的，不少人應該都聽聞過的。
通常很多人都是一試成主顧的，光這樣講，有多好吃應該不太需要多介紹了。
當初發現這家在夜市裡的鹹水雞，原本以為會開不久的，
心念一轉，敢在饒河街裡開業也確實很有勇氣，
應該對自己的東西很有信心吧？
"不一樣鹹水雞",是一個年輕人賣的,它就在饒河街土地公廟斜對面,它的雞肉口味獨特,
有著中藥香的鹹水雞,它的左料也很不錯,味道很香的胡椒粉和辣椒粉,
搭配著蒜泥、蔥花是用有名的宜蘭三星蔥,還加上老板精心研究的獨門醬汁,讚讚讚…
最重要的是它很衛生,都是顧客要購買他才從冰櫃裡把雞肉拿出來,
另外，現在物價都上漲,但老闆堅持著品質及薄利多銷,半隻雞才賣100元~
平日營業時間為每天下午5點30分至晚上凌晨11點30分,推薦給大家囉~
....雞房重地搬家了...還以為親切的老板沒在師大夜市了....想說這麼好吃的美食竟然就不見了呢?原來是轉移陣地了...
回覆刪除還好沒讓我們這些饕客失望呢?
您好!非常感謝您的支持~我們搬家囉!在師大路49巷2號***在一之軒旁邊的巷子裡唷!有店面有座位~歡迎您與朋友一起來唷
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