滇

某天和 N 本想到《新翠華茶餐廳》吃晚飯，卻看到《新記車仔麵》隔鄰有家新店開張，店門上斗大的一個「滇」字，賣的是雲南米線，就改變主意嚐新去。

店小而整潔，我們佔據了角落裡的四人座 (頭頂剛好也有一幅「滇」的字畫)。單從店名已知菜單以雲南風味為主 (「滇」是雲南省稱)，既如此自是要點米線來嚐嚐看，這店還可以選以雞湯 / 魚湯作湯頭呢！N 點了過橋米線 (雞湯、中辣)，我則是小鍋米線 (魚湯，配胡椒豬肚、魚皮餃、魚腐)，再加一份秘製牛舌作小吃，伴上冰柚子茶 & 熱薑茶。

N 的過橋米線先上桌，咦？湯色看來極清，一點也不像是麻辣湯頭啊！我們也沒管那麼多，先把米線和作料都倒進湯裡去，讓熱湯把肉料泡熟後再嚐，咦？還真是辣的啊！看似清淡的湯頭，竟比坊間很多紅油滿滿的麻辣湯還要辣上許多，很適合怕肥但愛辣的女生呢。在辣味下透出淡淡的雞湯鮮味，以湯頭而言，這店是合格了。

過橋米線的佐料是牛肉、雞肉、腐皮、香菇……我沒仔細看 (也沒吃到)，不過當下的感覺算是豐富的。

我的小鍋米線湯頭更為清淡，只能嚐到淡淡的魚鮮味。胡椒豬肚脆嫩而帶嚼勁，胡椒香氣也濃。魚皮餃小巧皮薄，但魚腐卻不合格，吃來像是加了太多麵粉的魚漿製品。我覺得這店米線有點太軟，還是較喜歡《辣一下》的米線。

秘製牛舌該是以鹹牛舌加工再製成的，味道較重，可是吃來羶香可口。我們後來忍不住嘴饞加點了一客麻辣牛筋，Q 中帶勁的牛筋沾著微帶麻辣的醬汁，也很美味。

買單 $10X，用膳時偷看到鄰桌的香草雞翅 & 迷你氣鍋雞也很誘人，或許找天再來試一下吧。和同區的《辣一下》相比，我偏愛後者多一點，只是偶然換換口味也不錯。

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滇
地址：銅鑼灣登龍街 48 號