牛皇星

某夜，N 去了參加他老闆的歡送聚餐 (詭異一，老闆調職後，N 仍是隸屬於他；詭異二，是被歡送的人請客 XD )。我本打算自己回家試一下煮「西班牙火腿油、七味家七味粉拌暖烏龍麵」，但 MT 丟水球給我說她會帶林小因到佐敦看中醫 (誰知摸上門後發現醫師回加拿大渡假去了，好慘)，可以一起吃晚飯，我就選了在那附近的《牛皇星》。

下班後乘地鐵到佐敦，和 MT 兩母女會合後，便到《牛皇星》去。敢是時間太早，我們進店時，他們才開燈、開冷氣，所以最初店裡還真的有點小悶熱。

翻了翻菜單，選擇還算豐富，只是三個女生能吃的實在有限。我們點選了雲南野菌 & 沙茶兩款火鍋湯頭，再點了牛頸肉 (大)、牛姜、墨魚泥、蹄筋、豬頸肉、魚皮餃 & 鮮腐皮。

鍋子一上桌就嗅到濃濃的菌香，這雲南野菌湯似是以茶樹菇熬成，以此湯涮煮後，食材便沾了點淡淡的菌鮮。相比之下，沙茶湯頭便遜色多了，不香不辣的，我們還得把桌上放的辣椒末加進去添味才成。

這家店的牛肉分為牛頸、牛脊、牛邊，我們依著侍者的建議選了牛頸肉，只見肉色嫣紅、白膏相雜，輕涮至五分熟吃，只覺脂香膏腴，肉質軟中帶點嚼勁，味道則稍嫌淡薄，及不上《合興》的濃厚鮮美。

「牛姜」是牛胸軟骨的一塊筋膜，外貌似是一片薄薄的脂肪，輕涮後瞬間縮小變皺，吃來帶點脂香和咬勁，蠻有趣的，讓我有點想起大鮪腹上的肥筋。

我本以為蹄筋是新鮮的，誰料端上桌的卻是浸發還原了的乾貨，要煮後久才會變得軟滑，飽吸湯汁後味道還算不錯；不過我得強調新鮮的絕對比這好吃很多倍。

豬頸肉是點給林小因吃的 (她那吝嗇的媽媽契媽不捨得讓她多吃貴價的牛肉)，淡櫻色的肉上有著霜降花紋，久煮也不會變老。

以划子把墨魚泥撥入鍋中弄成墨魚丸，吃時才發覺內裡混了不少小粒狀的墨魚肉，讓本是彈牙的墨魚丸的口感變得更豐富。小巧的魚皮餃皮薄微 Q 富肉香，鮮腐竹則久煮不爛且缺豆香。

食品水準還好，倒是服務讓人詬病 -- 某位侍者大叔態度有點敷衍我尚且可以不計較，但當我們吃至尾聲時，他頻頻來搞小動作暗示我們快點買單就著實非常討厭 -- 你越是這樣，我就偏偏不要爽爽快快的買單！後來另一位女侍前來告知由於等候的客人太多，請我們可否早點讓座才買單的，這樣感覺好多了。

買單 $50X。和同區《合興》比，除環境小勝外，不論價錢、服務、食品也是有所不及，下回再在佐敦吃火鍋的話，還是乖乖的回去《合興》吃吧。

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牛皇星
地址：佐敦吳松街 153 號
電話：2199 7933