豪奢生日宴 (11) -- Toscana

我、N、T 三人間的生日飯聚，不論是誰的生日，餐廳都是由我挑的 (當然，我會問一下壽星的意願)。這年我的生日，挑餐廳的問題讓我有點頭痛，事緣 T 的生日宴是 《Petrus》(法式料理)，N 的生日宴將是 《Aspasia》(義大利料理)，我不太想重覆吃同樣風格的，但也不想吃中式 / 日式料理 (我是有想過到 《福臨門》吃豉椒炒龍蝦…但午間已在《SPOON》吃了整整兩大隻波士頓龍蝦了啊) …… 後來收到 HSBC 的生日賀禮 (其實是一堆優惠禮券)，內裡有不少是各餐廳提供的生日優惠，其中《Toscana》提供一杯歡迎香檳給壽星、生日蛋糕，外加餐費打八五折，算是蠻好康的，而且我也喜歡這家餐廳，那我的 2007 生日宴便決定到《Toscana》去。

五月末的週六午後，我帶著飛揚的心情步出了《SPOON》，乘地鐵到金鐘小逛了一下 (順便等 N 下班)，傍晚時份才和 N 牽著手從金鐘漫步至中環的麗嘉酒店。

乘電梯到了二樓，酒店大堂的兩端分別是《Chater Lounge》&《Toscana》 (《Chater Lounge》那邊現在還能抽雪茄，每次踏出《Toscana》都能嗅到那邊傳來濃烈的菸味)，轉入《Toscana》，在侍者的帶領下入座，抬頭四看，只見天花極高，油畫、水晶燈、銀器樣樣不缺，可一點暴發俗氣也沒有，卻是麗嘉酒店一貫以來的富麗優雅。

乘著 T 還沒到，我們仔細端詳桌上的餐具 -- 每人的碟子上都有著不同的彩繪呢 (這是裝飾用的，待會用餐時侍者會為我們更換碟子)，調味架上飾著銀制的獅子頭像 (這是麗嘉酒店的象徵)，每樣東西都是那樣的漂亮。

等著 T 的期間，侍者為我們送來麵包籃，內有麵包棒 (Grissini)、棍子麵包、洋蔥麵包，我總得麵包棒還是《Grissini》的較好吃 (連店名都取「Grissini」，不好吃可是會砸招牌的喇)，不過《Toscana》的棍子麵包有著很優的麵粉香，算是扳回一城吧！

待得 T 來到後，我先請侍者為我上香檳 (我始終喜歡以香檳作開胃酒)，大家邊研究著該點些什麼前菜，最後選了義大利式生牛肉薄片、風乾火腿併盤、煎肥肝配元貝分嚐。

前菜上桌前，侍者先奉上餐前小吃 -- 莫扎雷拉起司鑲小蕃茄，像是起司蕃茄沙拉的微縮版，不過起司的淡淡乳香和蕃茄的清爽酸香還是那麼的鮮明，並沒因此而變得稀淡模糊。

良辰美景、佳餚好菜，只然也不能缺了一瓶良釀，點酒的工作我丟了給兩個男生，平的貴的也隨他們去選 (反正我在《SPOON》早就喝了個夠)，結果他們點了一瓶 Chianti Classico Villa Branca Riserva 2003，雖不是什麼頂貴的酒，口感也蠻順滑的。

看到 T 點「義大利式生牛肉薄片」，我心裡有點不自在 -- 打從去年在 《SPOON》吃過那以拍打方式製成的莪式生牛肉薄片，坊間那把冰凍牛肉以機器削片的就再也吃不下 -- 只覺得又薄又水又沒味道。幸好，《Toscana》的義式生牛肉也是以拍打的方式製成，細嫩而富質感，肉味也濃；柏爾梅森起司 (Parmesan Cheese) 被烙成脆片狀，多添了脆脆的口感，起司的鹹香也更為凝鍊，加上火箭菜的微苦、醬汁的潤滑，一點也不遜於我在《SPOON》吃過的那一盤。

在昏黃燈光下，依稀看到風乾火腿併盤內有三款不同的火腿，當下難以分辨其中的細微相異，只記得鹹、香、潤、軟、鮮而已。

煎肥肝配元貝看來像個小漢堡，不過夾著元貝的並不是麵包，而是香煎肥肝 & 南瓜薄片。對女生而言，要把這小漢堡一口啖食實是有若干難度，所以我還是把它切小件後再併起來一起吃 -- 鵝肝外脆內腴、油香逼人，元貝輕炙過後仍能保持其柔嫩甘美，蒸軟了的南瓜薄片則以其甘甜稍解了鵝肝的油膩，三者分著吃固然各擅勝場，但合吃的話則如一首和諧的合奏曲。碟中那些沙拉菜拌著鵝肝餘下的油脂 & 黑醋一起吃，油香帶出醋酸、醋香逼走脂膩，雖只是碟畔配菜卻仍是美味得緊呢！

前菜過後，就是選「第一道菜」的時候，就著我的喜好選了牛尾餃子 ＆ 龍蝦朝鮮薊小舌麵，再選了蕃茄蝦子小舌麵。

牛尾餃子上桌時感覺很樸素，就只是幾隻餃子再綴以菠菜沙拉，在這嫩黃微 Q 的麵皮下，包裹著已燴得鬆軟入味的牛尾肉，略帶膠質的內餡味道濃厚，單看外表或許想不到這道菜如此的有勁道。

龍蝦朝鮮薊小舌麵中的龍蝦肉和朝鮮薊都已被切成小粒，以方便和麵條一起進食，爽脆鮮甜的龍蝦、軟嫩清甜的朝鮮薊、軟硬合度的小舌麵，雖然午間才吃了整整的兩隻龍蝦，可仍覺得這美味極了。

蕃茄蝦子小舌麵的蕃茄醬汁新鮮極了，透著蕃茄那特有的酸酸甜甜的氣息；蝦子我沒吃到，所以不知道是啥味道。

主菜全點肉類 -- 煎鴨胸、燴小牛臉頰肉、烤小羊架。半熟的鴨胸 & 小羊架純是欣賞材質本身的優秀 & 廚子拿捏火候的功夫，兩者的表現都恰如其份，鴨肉 / 羊肉的本味躍然於舌上，不帶一絲臊味；真要挑剔的話，就是小羊架的味道過於純淨，缺了那麼一丁點誘人的羊羶。

燴小牛臉頰肉燉得極為軟膩，醬汁的味道也全滲進肉裡去，入口只覺一陣銷魂，而且由於膠質很重的關係，這肉還仿似會在腔內纏綿，久久不捨得吞下肚子裡。

主菜吃完了，侍者便送來我的生日蛋糕，是提拉美蘇呢！我吹掉了燭火，象徵性地切了一刀，便讓侍者把蛋糕拿去替我們切件盛盤。這提拉美蘇對我而言略嫌粗乾了一點，我比較喜歡微帶濕潤感的，酒香也有點不夠，不過既是店家相贈的，就懷著感謝之情來吃好了。　

吃過了生日蛋糕，侍者前來相告最後下單的時間快到，看我們還會否點甜點？N 點了巧克力軟心蛋糕配開心果雪酪，T 則點了栗子雪酪配巧克力慕絲，至於我則點了一杯波特酒代替甜點，只可惜這 Ruby Port 和午間在《SPOON》喝到的「Ramos Pinto Porto Tawny 20 Anos」相去甚遠，發覺自己真是笨到了！(Aged Tawny Port 本就比 Ruby Port 高級太多，回心一想我還真白癡！)

巧克力軟心蛋糕雖不是那濃漿瀉了一碟，但也充滿著濃厚細膩的可可風味，而襯著開心果雪酪的果仁香就更是相得益彰。栗子雪酪有著濃濃的栗子香，巧克力慕絲的味道比巧克力蛋糕略為調淡了一點，好讓它不會蓋過栗子雪酪的味道。

餐後小甜點也是些巧克力、小蛋糕之類，較見心思的是那以巧克力寫成的答謝卡。如常一樣，這些小甜點大多進了 N 的肚子。

買單 $3344 (已打八五折)，諧音「生生世世」，要是生生世世能有如此良伴、良朋、良夜，那也不妨來人世多走幾趟。



溫馨提示：小酌怡情，請勿酗酒。

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Toscana
地址：中環干諾道中 3 號麗嘉酒店 1 樓
電話：2532 2062