兩訪大婆牛肉麵

四月末的星期天，和 N 在灣仔閒盪時，偶見克街多了一家《大婆牛肉麵》。大婆者，元配也，這是李純因太太開的店 -- 我一直很好奇，為啥李太太要自稱大婆呢？難道李純因在外包養了二奶？

雖然我等下還約了老同學飯聚，卻也決意陪 N 進內先吃一頓晚飯。

小店以麵食為主，還有些台式小菜 & 小吃。我們翻了翻菜單，決定點大婆牛肉麵 (其實是紅燒牛肉麵吧？)、蛋黃肉配地瓜飯、鹽酥雞。

牛肉麵先上桌，湯頭很濃，飄著藥香，那感覺像是九份的《舊道口牛肉麵》+ 古亭的《張媽媽牛肉麵》兩家湯頭的混合體；有些人也許不習慣這種帶藥香的湯頭，不過重口味的我倒是很愛 (我本來就愛藥香，什麼薑母鴨、當歸鴨、藥燉羊肉…全是我所愛)。牛肉用的是帶筋的牛腱肉，極厚切的牛肉初看以為難以咀嚼，進口即知這牛肉早燉得酥軟而不爛 ，且膠質綿密膩滑，幾達入口即化的境地。倒是麵條不知所謂，既無麵香，復未煮熟，和湯頭真個同床異夢，格格不入。

蛋黃肉細嫩而不柴，蒸紋肉吃來鬆鬆的，內裡滲著蛋黃的油香與醬瓜的鹹鮮；地瓜飯則是地瓜比飯還要多，只可惜煮飯時下水太多，飯米變得有點糜爛，而那甘美的地瓜則反是再煮軟一點會更好。

鹽酥雞是對味的，但卻就是欠了那半分火候，所以香酥感也就差了那麼一點，我和 N 一致認為若能再多炸十五秒該好吃更多。(當然如果能像夜市般可以加辣，那就完美了)

初吃印象頗佳，雖然多項地方尚待改進，可是仍是值得再次光顧的。

再光顧時記取了上回的教訓，沒再點牛肉麵，而改為點了牛肉米粉；另點了菜肉雲吞、肉燥青菜、鹽酥雞。

店家用的是新竹米粉，細長的米粉富嚼勁，而且飽吸了湯汁 (差不多把湯全吸掉了)，味道比牛肉麵好太多。菜肉雲吞麵皮爽滑，多菜少肉，吃來清爽不膩。鹽酥雞的火候終於炸對了，雖然還是及不上饒河街老伯炸的那些，也足以一慰相思。

當然，單純以麵而論，還是《Olala 一碗麵》較為好吃；只是若把價差也考慮進去的話，《大婆牛肉麵》也不失為一個好選擇。

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大婆牛肉麵
地址：灣仔灣仔灣仔道 188 號廣生行大廈 C-D 座地下 C 舖 (克街入).