[京都] 炸串吃到飽 @ 神樂食堂 串家物語

逛過了高島屋，我們就往河原町三条走去。

之前一天吃太好的關係 (請參考 《南禪寺順正》&《瓢亭》的食誌)，我這天決定要吃得平民一點、隨意一點的，就選了《神樂食堂 串家物語》。

既云「串家物語」，自可猜想這店是賣串物的；賣些甚麼串物？就是「串揚」，即把食物串起來再炸。這家店的特色是讓客人自己動手炸，吃食之中又帶點遊玩的成份 (就好像我們去烤肉， 好玩從來都比好吃重要)。

店裡採限時自助吃到飽的形式，所有食材都已用竹籤串好放在保鮮櫃內，客人自行取用喜歡的食材，回坐位後自行料理。除炸串外，店內還有些漬物、沙拉、點心、咖喱、關東煮、甜點供應，各式調味醬汁也得自取。

食材的種類還真不少，海鮮、肉類、蔬菜幾十款，普通的蝦子、牛肉、雞腿當然不會少，連沒想過會拿來酥炸的迷你鯛魚燒也有！

我和 T 毫不客氣的亂取，好像要把人家的店吃倒一般。

桌子正中就是油鍋，這是恆溫的 (170℃)，食客只要把食材沾上麵糊和麵包粉後丟進鍋裡炸就成了。一個鍋子每次只可放五串，炸個兩三分鐘就可以起鍋了。怕自己不懂拿捏時間？店家還備有「烹調時間指引」和小沙漏幫助客人計算時間，這樣就算你廚藝再遜，也應該不會搞砸了吧？麵糊和麵包粉要沾得好，秘訣在於不要太貪心 -- 食材沾過麵楜後，要把多餘的拭去 (靠在麵糊杯邊上拭擦就好了)，這樣麵包粉才能沾得漂亮；麵糊太多的話，麵包粉就會糊成一團囉！

雖是吃到飽，可是店家也沒在食材上小器省錢，放目看到的未必是一級棒的食材，不過大都新鮮質優。

我們回位後就不停的動手炸呀、炸呀，我最愛吃炸東西了，不吃個夠怎麼行。

蝦子雖小但緊實，味道也鮮；茄子不要炸太老，太軟就會不好吃；香菇肉厚多汁，要小心點吃當心燙傷啊；年糕炸後漲得像個小氣球，咬起來QQ 的；炸脆了的豬五花肉好像脆培根，咯吱咯吱的停不了口；元貝小而嫩，外酥裡鮮叫人著迷 (我連吃了六、七顆)；紫蘇白身魚卷油炸過後，魚肉去除了多餘的水份，變得更鬆軟，再搭上紫蘇那清涼的香氣，再怎麼吃也不會膩；起司小香腸炸過後，內裡的起司都半融化了，叫人難以抵擋……

唯一要詬病的是，店裡的通風系統不算很好，所以邊炸邊吃邊給油煙燻著，我這呆慣了廚房的不覺甚麼，可憐 N 被燻到眼睛澀痛，到最後連吃的興致也沒了。

邊炸邊吃邊玩，九十分鐘很快就過去了，女侍提醒我們用餐時間快完結時，我們也剛好吃飽。瞧！我們用籤子把竹筒塞得滿滿的，可以求籤了啊！

買單 ￥10500 ( 串揚放題￥2625@，另無酒精飲料放題 ￥525@ [ N ] & 酒精飲料放題 ￥1050@ [ P & T ] )。我已經有點想念揚串了，不知香港何時才有這種店子出現？

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神樂食堂 串家物語 (京都三条店)
地址：京都府京都市中京区三条通河原町東入中島町105三条ﾀｶｾﾋﾞﾙ 7F
網址： http://www.kushi-ya.com