話說上週三晚從 Deli @ Wellington 悶著一肚子氣出來，我們沿著威靈頓街走，打算乘地鐵回家。我邊走邊生悶氣，路經石板街時我突然說：「我不管了！我要吃炸魚！」食物的怨恨唯有靠食物才能撫平啊！
拉著 N 鑽進了瑟縮於石板街 (砵典乍街) 一角的 Chippy，這應是全港唯一一家的英式炸魚薯條小店吧？進門時只見尚有一組外籍客人，開放式廚房內不見了傳說中的英國人老闆，而是兩位貌似是印巴裔的人士，心底雖有點小奇怪，不過還是進店裡坐了下來 (那兩位店員還招待我們到店裡最涼快的角落去)。
店裡的菜單很簡單，我們隨意點了凱撒沙拉、炸魚薯條 (鱈魚) 和 Fullday Breakfast。
凱撒沙拉先上桌，與其說是凱撒沙拉，不如正其名為菜絲沙拉比較好。生菜切得很碎，也有點雜亂無章，猶幸仍嚐到生菜的爽脆清鮮；起司和吐司粒是還可以，但醬汁則不太「凱撒」，混了芥籽的醬汁，味道酸香而質感清爽，和平日常吃的凱撒沙拉不太像，不過整體而言還不錯吃 (尤其在 Deli @ Wellington 那「無味凱撒沙拉的映襯下…)。
炸魚薯條份量不小，看著那一大片魚柳再配上一堆粗切薯條，我開始有點擔心我們會剩下很多。炸魚是裹麵漿炸的，炸衣不算太厚，香脆之餘帶點硬度；內裡的鱈魚柳肥美嫩滑，只是沒有什麼魚鮮味道，不過一來鱈魚味道本薄，二來這是雪藏魚柳嘛，也難怪沒啥鮮味的了。那薯條是粗切的，本就已合我的脾胃，啖進口裡，那微微脆韌的外衣下，藏著馬鈴薯厚實的味道和鬆軟的質感，不用沾醬已很美味呢！
如果你吃薯條必要沾醬的話，在 Chippy 可有一堆選擇呢 -- HP Sauce、塔斯巴哥辣汁、亨氏蕃茄醬、麥醋，當然還有鹽巴和黑胡椒。
Fullday Breakfast 份量超大 -- 煎蛋三個、香腸三條、培根三片、磨菇三顆、蕃茄汁煮白豆一大堆，還再加上兩片烤吐司！煎蛋的蛋白超嫩，蛋黃味醇；香腸該是英國常見的早餐腸吧？香腸的肉汁爆多，肉味也濃；培根因為沒煎脆，所以我們不愛；磨菇則是比我之前在 Deli @ Wellington 吃到的還美味 (Deli @ Wellington 那一頓就只有那幾粒磨菇是好吃的)；至於蕃茄汁煮白豆，據 N 說是味道比罐頭茄汁豆淡泊，但他比較喜歡這種 (我是很討厭茄汁豆的，但 N 則非常喜歡)。吐司看起來烤得不錯，但因為實在太多食物了，只有我咬了兩口，而我吃的時候因為已擱了太久，所以變涼變軟了。
吃著吃著，已把之前因 Deli @ Welling 而生的惱怒，丟到九霄雲外。
買單 $190 (不設服務費)。我因為心情很好的關係，付了兩張百元鈔票後對店員說：「不用找零了。」店員竟有點不好意思的問我那要不要加點咖啡、茶或可樂 (意思就是讓那十元變成「消費」而非「小費」)，我笑笑的說：「不用了。」十元雖不多，但這是我對這店把我從壞心情中恢復過來的謝禮。
Chippy
地址︰中環威靈頓街 51A 地下(石板街入)
電話︰2523 1718
備註︰只收現金，不設加一。
有冇去試過flying pan?
回覆刪除香腸還好啦... 培根跟本就是... 肥豬肉嘛...<br />
回覆刪除把兩條培根放在鍋裏會變出一碗油, 足夠煎四五塊牛排....<br />
所以以前讀書時, 我們煎培根的原因通常是... 食油用完了... XDD
我禁不住要把這篇跟“不歡樂海鮮”那篇比照，這樣一來就更突現不歡樂的罪大惡極<br />
回覆刪除了 — 以圖片所示，其實 Chippy 很多方面都不很出色，但 Peggy 還是很欣賞受<br />
用，可見你實在不是那種故意找渣、非挑剔人家不足以自擡的人，對不歡樂下筆重，<br />
他們也該是真的取死有道了。<br />
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Chippy 的炸魚火路有差，脆漿看來沒有下 Guinness，裏面的魚也未免太薄了點<br />
吧？ 至於那英式早餐，好像欠了 Black/White Pudding 和煎西紅柿呢；而且也<br />
如 Peggy 所說，煙肉也太不及格了。$190 HKD 給我吃這樣的東西，我不韙言會有<br />
點兒失望。<br />
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單從圖片去判斷，無乃太片面了點，或者吃起來比看到的好，也是有可能的。
BB,<br />
回覆刪除<br />
平心而論，Chippy 的確不算很出色，頂多只能算是中規中矩。<br />
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不過在香港吃這種東西，也的確是這種價格，我進店時就知道是什麼<br />
價錢，我也覺得我得回預想中的東西，對我來說，這就已是可以接受<br />
的了。<br />
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嘩，Bacon Grease 簡直是上品呢！比豬油還要香，僅次於燒豬油和燒鴨油而已。<br />
回覆刪除<br />
正宗的炸雞應該是用 Bacon Grease （另一必需是一個老生鐵鍋子 Seasoned <br />
Cast-Iron Pan)炸的，但自從大家都對動物脂肪疑神疑鬼後，炸雞店都不敢再用<br />
了。誰知道風水輪流轉，有人細心一看，發現他們轉而用之的植物油膏 <br />
（Vegetable Shortening）竟然就是現在最聞之色變的“變態脂肪”（Trans-<br />
Fat）！據聞有炸雞連鎖店已因此給告將官去了，看來連炸雞都沒得吃的日子也都不遠<br />
了。<br />
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我的冰箱裏有各種動物脂肪（雞油、牛油、豬油、煙肉油、鴨油等等）備用 — 但真<br />
的是“備用”而已，因爲我不會亂七八糟甚麽都下動物脂肪的；食得中庸，問題應該<br />
不大吧。<br />
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煙肉弄得合適的話，其實裏面大部份的脂肪都已給煎了出來，沒有人叫你把盤子底的<br />
溢油也咕嚕咕嚕地喝進肚子裏吧？
Chippy 我都會經常去<br />
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我都係最初見過阿鬼佬一次, 跟住就無見過佢喇, 唔知係咪轉左手呢?<br />
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我去通常都係食all day breakfast, 食完一份, 通常可以當兩餐食，但<br />
每次見到隻碟上面d油, 罪過罪過......
渣,<br />
回覆刪除有呀! 也寫過食記了呢，不過那次吃的是 egg benedict。<br />
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Mit,<br />
哈，我也試過有這樣的日子。 :P<br />
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BB,<br />
我家裡也有鵝油 (Rougie牌)、雞油 (新年做白切雞時留下的)、和火腿油<br />
(特別買西班牙黑豬火腿油膏回來熬的)。<br />
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不過也真的很少動用就是了。<br />
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<br />
渣,<br />
回覆刪除<br />
這也是沒法子的事 -- 煎蛋無油不嫩、香腸培根那些本身就已很油啦…<br />
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火—腿—油—？？？<br />
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這我還沒試過呢！作何用途最佳？請問能另闢一篇紀事來介紹一下製法嗎？<br />
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Rougie 牌鵝脂就是“香港早年著名建築商鄧鏡波的外孫女黃雙如”常用那種嗎？
BB,<br />
回覆刪除<br />
我也只是把火腿油膏用平常的熬油法取油呀。<br />
(其實那次的目的不是油，而是油渣，火腿油渣好吃到難以置信，<br />
是上佳的下油菜啊)<br />
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我把火腿油拿來拌飯 / 拌麵。<br />
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是那種鵝油，Rougie 是世上其中一家最大的鵝肝醬生產商，<br />
所以旗下有很多鵝 / 鴨肉製品啊 (Rougie 的樽裝鴨肉醬也蠻好吃<br />
的)。
推「食物的怨恨唯有靠食物才能撫平啊！」XDDD<br />
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另，次某次煎完Bacon用剩下的油來煎餃子才發覺Bacon Grease的好，<br />
好想某天用來弄煙肉炒蛋早蛋啊啊啊啊~~~ =D~<br />
（自從煎過Bacon給艾撒吃才發現：Bacon我冤枉你了，誰叫快餐店把你弄<br />
得那麼難吃的~~）