小女人慶生會 (1) -- 和宴

在 Lok Cafe 唸了一小時的書，眼看時間差不多了，就買單離開，沿著海防道轉入廣東道，直走到彩星集團大廈，是晚聚會的地點 -- 《和宴》-- 就在這大廈的五樓。

我是最早到達的一個，侍者為我們安排了和式座位 (不過桌下是有空間讓雙腳伸展的，不用跪坐)，桌上放了一個網烤爐 (可惜只是電爐而不是炭烤，礙於香港的消防條例所限，這也是沒法子的事)，爐旁還放了幾件不織布製成的免洗圍巾，免得客人的衣服讓烤肉的油脂沾污，算是蠻貼心的。我看那兩個小女人還沒到，就自個兒看起漫畫來 (仙太郎實在太可愛了！)。

沒多久 CH & LC 相繼抵達，LC 還為我們帶來了禮物啊 ( CH 的是鏞記的燒鵝裹蒸粽，我的則是從阿里山買回來的烏龍茶)！

LC 嚷著要吃沙拉，我則嚷著要喝酒，紛擾了好一陣子之後，決定先點蕃茄沙拉、特選拼盤 (特選牛小排、特選牛肉、特選牛舌肉、鱈場蟹)、雜菌拼盤，再加一瓶泡盛酒 (因為大家都沒喝過)。

點菜時，我發現侍者極不專業！我們問她推薦那瓶泡盛酒，她說：「都是差不多的啊！」LC 再問那一瓶較為順口 (沒那麼嗆)，她還是說「不會有什麼分別的，味道都是差不多的喇」，我再為 LC 的問題解釋多一次：「她想知道那一瓶沒那麼嗆。」那侍者仍是堅持沒啥分別。好樣的，我開始有點火了，斜眼看著她：「我不相信三瓶酒會完全沒有分別，都沒有分別的話你們為啥要供應三種不同的品牌？」LC 此時再問：「那日本客人都會點那一種？」「他們都是看過原品再依釀造材料而點的。」

真是耍人耍得夠了！妳把我們都當白痴？我也懶得再和她爭辯下去：「妳把那三瓶酒全給我拿過來，讓我們看過再選！」不出所料，三瓶酒的釀造原料都只有一樣，就是米！那女侍真是有夠機車的！如果妳誠實的告訴我妳不懂，那我可以諒解，但妳耍我就罪無可恕！

CH & LC 問我到底要選那一瓶，我說反正看原料也看不出是啥味道，就乾脆選一瓶妳們覺得外型討好的吧！

泡盛酒是沖繩一種以香米、黑麴釀造的蒸餾酒，酒精純度可高達 60%。這夜我們選的那瓶酒精純度只有 25%，算是很小兒科的了。我因為懶得再和那女侍糾纏，喝法就選了最簡單的加冰飲用。這瓶酒我是覺得普普通通，米香酒香都不太特出，差幸也不太嗆 (這情況下，若酒太嗆會以為自己在喝藥用酒精)。

蕃茄沙拉就真的只是蕃茄切成塊狀後再涼拌一下，只要蕃茄本身的素材好，就不會難吃到那裡去 -- 這夜的蕃茄頗香甜的，算是合格。平常我是不會點這種東西的，六十多元買兩顆蕃茄實在是太貴了 (而且我又不太愛吃蕃茄)，不過這夜買單的是 CH & LC 嘛，所以我就不管囉。

特選拼盤共有特選牛小排 & 特選牛肉共十四件，特選牛舌肉八件和鱈場蟹腳一大枝 (已被解體成三份)，以價錢而言是蠻划算的 (沒記錯的話好像是$ 420 一份)，因為單點特選牛小排就已 $210 了 (份量好像只比拼盤那一份多一點點)。

這店用的澳洲和牛，我看該是那種名為「極黑牛」的混血牛吧 (另有一種是純和牛血統的)？牛肉約 7mm 厚，嫩紅的肉質配著如雪花盤的油脂，看這個油脂的分佈，這牛肉的等級該在 M8 ~ M9 之間 (澳洲牛肉的等級為 Marble 1 - 12，油花愈多的牛肉就愈高級)，而牛小排看起來又比牛肉更為肥美一點。

我把這特選牛肉 / 牛小排烤至四、五分熟，讓稍為融化的油脂潤澤肉質，這肉吃起來很軟 (不是入口即化，我個人也不喜歡入口即化的牛肉)，牛肉特有的脂香活化了肉質本有的濃厚味道。牛小排確是比牛肉還要油香軟膩一點，可是我個人更喜歡肉味濃一點、嚼感強一點的特選牛肉。

牛舌肉是薄切，微微的牛肉羶香，配著脆脆嫩嫩的口感，滋味得很；鱈場蟹腳被我不小心烤得過熟了，肉質稍為乾老了一點，不過仍嚐得到它的甘美。

雜菌拼盤有著香菇、杏鮑菇、本菇、磨菇…諸般菌類，稍烤一下之後再吃，滿咀都是菇裡特有的甜汁，愛吃菇菌的人別錯過這一道。

我們再加點了牛肝 & 牛大腸、海鮮拼盤和柚子胡椒豬頸肉 (我們真能吃)。當我們研究該點那種牛肉臟時，CH 嚷著要吃牛肝，著實是令我蠻驚訝的，因為牛肝算是肝臟料理中最不受青睞的一種 (最受歡迎的當然是肥鵝肝啦)，因為牛肝常與人乾硬腥羶的刻板感覺。沒想到這兒的牛肝非常的細嫩，即便烤至全熟，也不會覺得老老硬硬的。也許以味噌調味的關係，不特沒有那令人難耐的腥羶，更引發了肝臟鮮醇的味道。

牛大腸充滿了肥厚的脂肪，可是經火一烤之後，就只剩下了薄薄的腸衣，滋味不如牛肝遠甚 (烤的時候因為油脂不斷滴入火中，弄得舌焰不時竄高，名符其實的「火上加油」啊)。

海鮮拼盤內有大蝦、蛤、扇貝、九孔和魷魚。扇貝肉質不算很軟，但頗為清甜；烤蛤則有濃濃的海潮味道；大蝦 & 九孔我都沒吃 (我對蝦子敏感，又不是太喜歡吃九孔)；魷魚出乎意料的軟膩甘美，肉質之軟讓我們大吃一驚：「這真的是魷魚嗎？」

豬頸肉看起來很肥美，把油脂烤去後只剩下緊實鮮美的味道。據說這豬頸肉先以柚子汁和胡椒醃過，我確是嚐到微微的柚子香 (我想這也稍解了一點豬肉的油膩感)，但胡椒嘛... 則是一點味道也嚐不到啊。

服務是中規中矩 (除卻那把人當白痴的女侍外)。令我讚賞的倒是餐廳內的通風設施，吃完一頓烤肉之後，也沒把衣服熏得香噴噴。

買單 $13XX，謝謝 CH、謝謝 LC！　

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和宴
地址：尖沙咀廣東道 100 號彩星集團大廈 5 樓
電話：3428 3345