美都餐室

星期天，趁著 N 做孝子賢孫的空兒，我獨個兒跑到銅鑼灣作 SPA (整整四個小時)。本和 N 說好了晚上先各自回家再一起到東大街隨便吃點東西就好了，沒想到我作完 SPA 之後，就看到 N 的簡訊說台灣的朋友小明又到香港來喇！

「那今晚要和小明一起吃飯囉？」「她說如果今晚沒人和她吃飯，她就要乖乖的待在酒店喇……可是她又不想這樣啊。」「哈！說得那麼可憐，不陪她吃飯也不成啦！」事出突然，我倉卒之間也想不到該到那吃飯才好，最後不知是誰的主意：「小明住在旺角的飯店，我們不如到油麻地的美都餐室吧。」

就這樣敲定了 -- 七時三十分，油麻地地鐵站恆生銀行會合。

單看外貌就知道美都餐室很有年月了 -- 老式的馬賽克地板、古老的磁磚牆飾、長滿銅綠的窗花紋飾、案頭那古董級的收款機、檯下那鏽銅色的痰罐 (現在還有那家食肆有這玩意兒？陸羽？)……

我們拾級而上，到了二樓雅座，挑了一個可俯瞰樓下廟街夜景的靠窗廂座，蠻有舊香港的風情 (我們也是想讓小明感受一下這種老香港情懷)。

由我作主點菜，馳名五十年的焗排骨飯是必點的，還加點了錦鹵雲吞、肉絲炒麵和蒜泥炒小白菜。小明還點了一杯熱鴛鴦 (就是咖啡 + 奶茶)。

先上桌的是錦鹵雲吞，由一盤金黃碩大的炸雲吞再配上一大碗料多實在的酸甜鹵汁而成。說是炸雲吞，其實只是把一大片雲吞皮裹一小段蝦肉就算是雲吞了，重點是皮不是餡。所以即使我對蝦子敏感，也無礙我享受錦鹵雲吞的美味，只要把有餡兒的那一小口不吃就行 (不吃也沒損失，我好奇把餡兒翻出來看，那蝦仁竟仍是透明的，不知用硼砂醃了多久)。金紅色的酸甜鹵汁中，有著蝦仁、叉燒、雞件、豬腰、豬肝、魷魚、青椒、洋蔥、鳳梨……把香脆的雲吞沾著酸甜汁吃，是我兒時最愛的一道吃食。美都的酸甜鹵汁妙在酸而不嗆、甜而不膩，那酸中帶甜的滋味，剛好把油炸物的膩滯感化去。

相比之下，焗排骨飯就失色了。不知為何，現在每次點焗排骨飯都給我翻扣在碟子上才奉客，整道飯擱涼了點不說，排骨下的蛋炒飯明顯沒有好好的翻炒過，蛋汁分佈不均而且米粒也有點糊糊的。排骨是還可以，但那炒飯真的要打不合格！

說是馳名五十年的東西，但每回品嚐都有「一次不如一次」之歎，美都是怎麼回事啊？想砸自己招牌嗎？

幸好肉絲炒麵仍如昔日。粵式炒麵與其說是「炒」，毋寧說是「炸」，是把麵條川燙之後再以半煎炸的方式作成「兩面黃」，勾芡之後就會變得脆中帶軟。美都的炒麵很脆，而且肉絲玻璃芡汁稀稠適席，不會稠得糊口，但又能掛在麵上，肉絲嫩、豆芽脆、韭黃香，美味極了。

至於蒜泥炒小白菜，就是蒜泥炒小白菜嘛……不過店家很大方，蒜泥很多，而且小白菜也翠綠鮮嫩。

坊間傳聞美都的歐巴桑服務態度惡劣，可是我從沒在這兒受過不禮貌對待，反之歐巴桑對我們蠻親切的 (安啦！香港沒有比九記地下那群歐巴桑更可怕的喇)。

買單約 $200 (我不知正確價錢，N 買單的，小明在旁我也不好問)，之後我們還漫步到旺角，帶愛吃甜的小明去吃木糠布丁。

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美都餐室
地址：油麻地廟街 63 號
電話：2384 6402