鬧市中的山區小屋 -- Lafuma Outdoor Cafe

是 2005 年吃太好的報應嗎？2006 年 1 月，不但心情鬱卒，而且胃口奇小，這一來，連「最好的良藥」也用不上了 (差可安慰的是，我一口氣瘦了三公斤，春天時不用再為減肥煩惱。但若情況持續 / 轉壞，本網誌大概就要關門大吉了)。

為啥會這麼傷感？我自己也找不著頭緒，大概是十多年前患過的「文學少女感冒」裡的「傷春悲秋病毒」發作吧？

昨夜搞到很晚還不想睡，在舊照片、線上通話紀錄、舊郵件裡翻來翻去的，想找一點快樂的記憶提醒自己過得有多幸福。

翻著翻著，看到了去年和 N & T 在 Lafuma 吃法式山區石燒的照片，既然食記已沒有存貨了，就寫一下這家吧。

香港的法國料理何其多，但賣法國山區菜餚的，恐怕就只有 Lafuma 一家。很多人對法國料理的印象都是精緻奢華，但其實法國的山區菜式及鄉村菜式都是家常得緊的喇！(就像中國人也不會天天滿漢全席、魚翅燕窩吧)

我一直覺得 Lafuma 的選址很奇怪，它座落於有「波鞋街」之稱的花園街。就旺角這地點而言，Lafuma 算是高消費的地方，當晚所見入座率只有三、四成。難道老闆沒有考慮過客流的問題嗎？還是根本就不怕虧本？

Lafuma 的裝潢採山區小木屋風，牆上還掛了些 Lafuma 的攀山用品作裝飾，桌組是長桌搭上沒有靠背的長凳，活脫脫就是把阿爾卑斯山區的小木屋搬到鬧市來嘛。

菜單上除了法式石燒之外，還有些鄉土料理 (詳細內容我忘了)。但我們是為了吃石烤而來的，所以其他菜式這次就暫不考慮了。法式石燒有好幾種肉類可供選擇，我們選了牛肉和鴨肉，另外還加點了洛雷特起司 (Raclette)及自家製山區鴨肝醬。為了配鴨肝醬和烤肉，我們再加點了一瓶熱紅酒。

熱紅酒和鴨肝醬很快就上桌了。這熱紅酒，加了肉桂、丁香、檸檬、糖等香料煮成，酒精大概都在加熱時被揮發掉了，喝上去甜甜的、熱熱的暖到心坎裡去。鴨肝醬給放在一個小小的玻璃瓶子內，是原個的鴨肝啊！鴨肝醬質感幼滑如緞，味道濃膩似膏，沁有些微的砵酒香氣。鴨肝醬雖不若鵝肝醬那麼精緻高貴，但味道卻比鵝肝更為濃郁，配麵包吃的話，鴨肝比鵝肝更適合。

法式石燒的電爐共有兩層，上層是熱石板，下層則是六個小鏟子；上層的石板可烤肉，下層的小鏟子則是烤起司用的。法式石燒最少要點二人份的，共計有蔬菜併盤 (火箭菜、燈籠椒、白菌)、肉類併盤 (有牛肉、鴨肉、雞肉、海鮮等選擇，我們選了牛肉和鴨肉)、洛雷特起司 (這是加點的)，還有一份奶油烤馬鈴薯派。雖說是二人份的，但其實量很多，我們三個人很努力才把東西吃光光。

我們先在石板上灑一點鹽花，再把已用橄欖油、黑胡椒、香草醃過的牛肉 / 鴨肉放到石板上烤，牛肉烤個幾十秒、鴨肉烤個兩分鐘就可以吃了。烤的時候肥油吱吱作響，油香也隨著熱氣四散，叫人急不及待的想吃。牛肉看上去雖然沒啥脂肪，但也很嫩，不過我更愛鴨肉的嚼勁。

我們把蔬菜和洛雷特起司放到小鏟子中，再塞進雙層烤爐的底層，讓發熱線的熱力慢慢的把起司烘融 (真的很慢，烤一片要十多二十分鐘)。融化了的起司纏著蔬菜，口感韌中帶軟，愛吃起司的人不能錯過這道菜啊，不過吃到最後很膩就是了。

買單 $7XX ($2XX @)，我覺得算是個合理的價錢，畢竟很多材料的原價也挺貴的。餐室的氣氛輕鬆而溫暖，三五知己偶而來吃吃喝喝談談，實是人生一大快事。不過只能偶一為之，常常來的話，不怕變胖也怕會得成人病 (吃的全是高熱量高脂肪的東西)。

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Lafuma Outdoor Cafe
地址﹕旺角花園街 76A 3樓
電話﹕2388 5408