團年飯 @ 蔣家菜

年廿九大年夜，我們和 T 一起外出吃團年飯。(R 聽到這個後問我：「T 什麼時候算是妳的家人了？」嗯…其實也沒差太多喇！　XD)

地點訂在 T 還沒嚐過的蔣家菜。

是夜我們點了烤麩、蔣家嫩雞、香酥鴨、紅燒肉百頁結、鍋塌豆腐、火腿鹹肉菜飯，以三人份而言，算是一頓很豐盛的年夜飯。

烤麩的麵筋是手撕的，不似坊間那些省功夫的刀切烤麩般乾硬，綿軟的烤麩飽吸了略為清淡的醬汁，微鹹帶甜的風味讓人抗拒不了 (更何況我本來就很愛吃烤麩)。蔣家嫩雞該是把雞用上湯浸熟後，再澆上酸中帶辣的醬汁，雞肉很嫩，醬汁中的酸辣味兒也很開胃，不過我還是更偏好他們的燻雞。

紅燒肉百頁結和鍋塌豆腐都是我們初嚐蔣家菜時驚艷的菜式，可是是夜這兩道菜都比初遇時略為遜色 -- 百頁結不夠入味，豆腐的芡汁香味稍弱。不過若和坊間館子的菜式相比，這兩道仍是出色的。

火腿鹹肉菜飯上桌時，我們三個都傻眼了 -- 超．大．的一鍋！目測估計約有八飯碗的量，這麼一大鍋才三十八塊錢，店家不會虧本嗎？雪白的米粒乾爽不黏、青江菜粒仍是碧綠脆嫩、鹹肉鹹中帶鮮，而舖在飯面上的那幾片薄薄的金腿，更是肥肉潤而不膩，瘦肉鮮而不柴，上品啊！

香酥鴨需把鴨子先蒸後炸，一不小心就會把鴨子煮老了，我在外間吃過無數乾硬老韌的「香酥鴨」(都不知香在那兒？酥在那兒？)。蔣家菜的香酥鴨倒是皮香酥肉軟嫩，唯一缺憾是上這道菜時我們都已半飽了，很努力才把半邊鴨子吃光光。

團年飯又怎能沒有甜點呢？我們分別點了三寶茶 (我)、杏仁茶 (N) 和酒釀湯圓 (T)，再加上一道擂沙湯圓。三寶茶的三寶是桂圓、紅棗和蓮子，桂圓的甜配上紅棗的香，喝時令人有種被撫慰的錯覺。杏仁茶仍似舊日般柔膩香滑。酒釀湯圓的湯汁則帶著重重的桂花香。

吃過了甜湯之後，擂沙湯圓仍是不見蹤影，不過向侍者追問後五分鐘內就上桌了，效率算是不錯。只見四隻白白胖胖的糰子滾在黃豆粉中，吃進咀裡，先是感受到黃豆粉的豆香，繼而是享受外皮那軟糯而不黏牙的口感，最後當然是細味芝麻內餡的香甜囉！

買單 $56X，是一頓所費不多但又很合意的年夜飯。

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