自家蒸大閘蟹

某個星期天，心情很低落 (因為好累，整個星期都在透支腦力)，信步走到華記永昌號，本想買一小盒蟹粉回家拌麵吃 (因為沒心機搞太麻煩的東西)。可是四眼肥哥哥一看到我就說我今年怎麼現在才來 (我每年都會到華記永昌號買大閘蟹)，我說因為忙啊，我今天也只想買點蟹粉就好了，四眼肥哥哥說：「這個季節吃什麼蟹粉啊，要吃當然是吃原隻的嘛！我替妳挑隻胖胖的！」結果 N 才離開我十五分鐘，回來時就看到我拿著一隻胖胖的大閘蟹 (公) 了。

我吃大閘蟹專桃大的吃，六兩以下絕不考慮，這天四眼肥哥哥替我挑的蟹重七兩半 (HKD 170，含浙醋、薑及紫蘇葉等)。

其實我比較愛在家裡吃大閘蟹，一來較便宜 (外面吃最少要雙倍甚至三倍價錢)，二來吃蟹的食相不太好看，在家裡吃會比較自在些，三來我蒸的蟹絕不遜於坊間的食肆啊！　　

回家後先用牙刷 (不是我平日用來刷牙的那隻喇) 替蟹洗白白，要特別注意雙螫上的長毛啊，那裡是最藏污納垢的。這隻蟹在我洗刷時不停的在噴泡泡，像是在罵我似的。哈！罵我也沒用，你今天是注定逃不了這一劫的！嘿嘿！

接著燒一大鍋水預備蒸蟹，燒水的同時把薑磨成泥調入醋中作成蟹醋，再把剩下的薑用刀背拍碎掉進另一鍋水裡煮薑茶 (拍薑的工作由 N 負責，僅此致謝)。最後把蟹肚皮朝天的放在舖滿紫蘇葉的碟子上，拿去蒸個十四分鐘就是了 (我會關火後再燜兩分鐘)。

把蟹蒸好後就可以大快朵頤了！我先把容易冷掉的蟹爪吃了，再剝開蟹蓋～ 滿滿的蟹黃白膏耶！那濃膩甘香的滋味，叫人把「胖」、「膽固醇」等問題都置之腦後。我敲敲剪剪的，花了四十分鐘才把這隻蟹吃得乾乾淨淨。那隻肥蟹留在世上的東西，就只剩下桌面上堆著的那堆蟹殼。飽啖一頓後，我再灌了兩大杯薑茶，真個心滿意足。

吃過了蟹，心情頓時由 =.= 變成 ^_^。



後記 1：後來的某個星期六 T 來我家吃蟹，他吃的那一隻才是「肥蟹之霸」，一掰開尾厴，蟹膏即從蟹身傾瀉而出 (可惜那天 N 不在，我又正在忙著吃，沒人有空替牠存照)。

後記 2：幾天後，N 買了一小盒蟹粉送我，我打算拿來作蟹粉拌出前一丁 (日產)，敬請期待！ :P

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華記永昌號.
地址：銅鑼灣駱克道476號地下(紐約戲院對面)
電話：2836 6411