合興火鍋

星期天的黃昏，我剛從好夢中醒來，就聽到 N 的手機哼著《天空之城》的調子，T 來電問我們晚上要不要與他和 DF 一起吃火鍋，反正左右無事，有好吃的又怎會錯過啊！

我和 N 匆匆梳洗出門，先到旺角買點東西 & 和 T 會合，再乘公車到佐敦的合興火鍋去。店面細小而簡陋，不過尚算整潔，值得一讚的是牆上置有掛勾讓客人可以把包包 / 外套掛好。

我們點的是鴛鴦鍋 -- 沙茶湯 & 蕃茄上湯，沙茶鍋的味道很夠，不像坊間的沙茶鍋空有顏色沒有味道，蕃茄湯鍋的蕃茄有點不夠，吃到最後蕃茄的味道都被西洋菜蓋過了。

合與的火鍋材料約有五十款選擇，我們點了...

特級手切肥牛 (2)：自從因瘋牛症而禁運和牛後，我都沒吃過那麼肥美豐腴入口即化的牛肉，我敢說，這牛肉比那些什麼 M9 極黑牛更讚 -- 脂肪均佈細若雪花，入口軟膩綿柔，而且不會像那些澳洲牛肉那麼滋味淡薄。本來我打算明年春天 T 生日時請他到洲際酒店扒房吃牛扒的，看來現在請他來吃火鍋就好了。 :P

牛柳粒 (2)：肥瘦相間的神奇牛柳粒，無論煮了多久都不會變老 ( DF 堅持要煮它半個小時才好吃)。不過我覺得煮個五分鐘就好了，牛肉還是裡面帶生的才好吃，而且煮太久了牛肉的精華都跑到湯裡去喇。口感比手切肥牛豐富多變，味道也更濃郁一點，兩者可算是各擅勝長。如果你超愛吃牛肉的話，不妨多點牛柳粒，因為牛柳粒的價錢只是手切肥牛的 40%。 $_$

四寶丸：可在各式丸類中挑選四種，我們挑了貢丸、牛肉丸、魚丸、黑魚丸。貢丸菇香撲鼻、牛肉丸彈牙味濃、魚丸鮮嫩甘美、墨丸口感柔韌，愈嚼愈感受到墨魚特有的甘甜。

蝦丸：和坊間只用蝦泥打成的蝦丸不同，合興的蝦丸內有大量的蝦肉粒，根據三位男生的形容，富有嚼感之餘還有著海蝦的鮮甜。

鵝腸：看到鵝腸上桌時，我心想：「這隻鵝平日都吃些什麼，可以這麼胖？」把這附著厚厚黃膏的鵝腸掉進鍋裡稍燙一下 (大約十來秒)，爽脆的口感伴著甘腴的脂香，真是"the best of both worlds"！

豬頸肉：好大的一片！平日吃豬頸肉都是細細碎碎的，這片大概有那些的三倍大吧？豬肉的味道不太濃，但肉質非常的細嫩。

金菇牛肉餃：我覺得像是把牛肉丸包上了一層麵皮，內裡還有我討厭的芹菜！很有「中伏了」的感覺。

雞子：N & T 都拒吃這東西，大概是因為「物不傷其類」吧！ XD
但我就是割捨不下它的粉嫩鮮美啊！內裡的汁液像是濃縮五倍的燉雞湯，美味得叫人感動。

豬肝：...... 現在才想起... 我好像忘了吃這個...... orz

墨魚膠釀豆卜：這是墨魚丸的變奏版，把墨魚丸釀在炸豆卜內，豆卜吸飽了湯汁後，非常的美味啊！

豆腐 & 蔬菜：豆腐嫩滑而富豆香，蔬菜也翠綠新鮮。

買單 $1110，每人攤分$250 (那 $10 由不拘小節的 T 資助)，看起來雖不便宜，但以那手切肥牛的質素而言，實在是物超所值。如果你是個「牛魔王」的話，合興是一家你絕不能錯過的店子。

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合興火鍋
地址: 佐敦吳松街 62 號地下
電話: 2384-6106