宿舍生活大作戰 (9) -- 糖水會

大學生的生活看起來多姿多采：打工、社團、聯誼、戀愛......　其實大部份時候還是很規律而枯燥的：上課抄筆記、跑圖書館找資料(工科的該是泡實驗室吧？)、再回宿舍背課文(別懷疑，我唸大學時有好幾門課還要默書)、趕論文(工科的是跑程式？)......　

每當我唸書唸得氣悶極了的時候，我便跑去弄點吃的，除了弄正餐外，偶爾也會煮一些甜湯請相熟的宿友們吃，也可以趁機幾個女生聚起來聊聊天。後來有一年擔任了宿生會的秘書，宿舍有「每月糖水會」的傳統，每次一煮就是超大鍋的(120 人份)！在沒有電梯的老舊宿舍裡，把那鍋甜湯從四樓搬到大廳還真是一個艱鉅的工程呢！

以下是當年的各種實驗作品：

紅綠豆湯：紅豆性燥、有些人吃了會爆痘痘；綠豆性涼，有些人吃了會覺頭昏；那把它們混在一起不就互補長短了嗎？先把豆子泡水(大概泡個兩、三小時吧？冬天要泡比較久啊)，再拿去慢火熬個三、四小時，待豆子呈軟爛狀再加赤糖調味就可以了。

腐竹雞蛋甜湯：腐竹雞蛋甜湯可以分為四種型態 --腐竹沒煮爛 + 水煮蛋的、腐竹沒煮爛 +蛋花的、腐竹全溶掉 + 水煮蛋的、腐竹全溶掉 +蛋花的，我煮的是最後一種，因為我喜歡那種濃醇豆香又帶點黏黏口感的感覺。煮法超簡單的，把腐竹熬至全部溶化，加糖調味後再打個蛋花就好了。（為什麼沒有薏仁銀杏？因為本小姐不愛吃)

芋泥西米露：選芋頭要算個頭很大，但掂起來輕飄飄的，這樣的芋頭才鬆又香。我習慣把芋頭切成兩種大小(骰子狀 / 小指甲狀)，讓芋頭粒呈現不同的口感(其實到吃的時候，小顆粒都全溶掉了)。我習慣先把西米浸發後再拿去蒸熟，蒸好後再拿去沖冷水，總覺得這樣弄出來的西米口感比較好(不過我也知道這方法很麻煩就是了)。最後燒一大鍋水，把芋頭全放進去煮至糜爛，再把西米放進去拌一下，加糖調味後關火，再澆點椰奶就成了。

栗子露：現在回想，當年我在沒有食物處理器的宿舍弄這個甜湯，簡直就是自找麻煩。先把栗子去殼挑衣，水煮至軟，再用刀背慢慢的逐顆壓成栗子泥(這個過程說起來簡單，但實際操作是超花時間功夫的)，加水把栗子泥調成糊狀煮開，加糖調味即成。

薑汁蕃薯 (地瓜)甜湯：老薑洗淨拍碎，蕃薯去皮切塊，添水煮至蕃薯軟爛，再加赤糖調味就可以了，是一道非常簡單的甜湯。偷偷告訴大家，每次煮這個，我都只喝薑湯，把不愛吃的蕃薯讓給別人吃。:P

冰糖燉木瓜雪耳：木瓜去籽切成骨牌大小，雪耳浸發撕成小塊，再加幾粒南北杏仁和兩小顆冰糖粒，放進燉盅後添水蓋過材料，加蓋封嚴之後燉兩個小時就好了。

雪梨蘋果茶：雪梨蘋果數個，去皮切塊，添三兩糖漬冬瓜和幾顆南北杏仁，加水煮半小時就可以了。

紅棗桂圓湯：紅棗補血，桂圓安神，精神不佳時可以做這個簡易甜湯為自己打打氣。去籽紅棗和桂圓數顆(一杯份)，用開水泡五至十分鐘就可以喝了。

雖然我不大愛吃甜的，但甜湯在女生宿舍實在是一樣非常有效的社交利器，「糖水會」也成了我非常寶貴的宿舍生活回憶。