匠

賭氣不去 N 家父親節聚餐的我，在父親節前夕的晚上，扯著 T 陪我吃飯。為了方便週末還要加班的 T，這次我選了在尖沙咀的匠。看雜誌說「廣壽司」及「南蠻亭」的前任大師傅都在這任職，味道該不會差到那裡去吧？

匠的二人廂座像個小個室，私密性很高，非常適合談情 (如果你想偷情，也是可以的喇)。L 型的座位，從外看覺得好像有點狹逼，可是坐進去後卻又覺得蠻寬敞的。

匠的料理以剌身壽司和串燒為主，再搭上一些前菜、炸物等等。我們先點了兩杯沙瓦 (分別是荔枝及桃子口味)，串燒雞軟骨及燒白鱔。

沙瓦一上桌，我便暗叫不妙！杯子裡的冰太少了。我輕輕啜了一口，沙瓦果然是溫吞吞的，沒法子下唯有請服務生給我們加冰，才好多了。

燒雞軟骨用的是雞膝的那一部份 (有些店子是用雞胸軟骨的)，T 剛好在早上時拉傷了腿，說是要吃軟骨來以形補形！燒雞軟骨脆脆的口感，很耐嚼，也很下酒。燒白鱔肉質肥厚而不帶泥味，是上好的新鮮貨色；吃進口裡只覺魚肉幼滑清鮮，魚皮又香又酥。最好吃的可是皮與肉之間的那一層油脂，豐腴而不膩，實在是不可多得的佳品。

吃過兩串美味的串燒，便放心的下單了：燒鴨舌、燒鵝肝、牛肉起司卷、燒鳥蛋…… 鴨舌香Q，鵝肝肥嫩，我和 T 本來就已很愛吃鴨舌和鵝肝，這下子更是吃得不亦樂乎。牛肉起司卷就有點太膩了，如果用瘦一點的牛肉，少一點的起司，味道該會平衡一點。燒鳥蛋的蛋黃被挖走了，再把魚肉和明太子釀進去，吃起來是有點明太子的鹹辣味，不過沒啥特別的感覺，就只是啄頭而已嘛。

吃了一堆串燒後，我們再加點了關東煮和雜錦天婦羅。關東煮湯頭清淡，味道不過不失，不過那個芥末醬倒是夠嗆，挽回了不少分數。雜錦天婦羅的大蝦過熟了，嚼起來有點硬，味道也變得乾澀；但各式蔬菜倒是作得非常的好，酥脆的麵衣下仍保留著蔬菜的原味，沒有變成炸菜乾。　XD

吃著吃著，T 忽發奇想：「我們點個納豆來吃吧。」要知道，這種黏黏臭臭的傳統日式食物，可不是每個人都受得了。我曾吃過一次，感覺是不討厭也不喜歡。既是T 提議要點來吃，我就是不喜歡也會捨命陪君子 (沒法子咩，他百忙中抽空陪我吃飯解悶，總要給他點面子)。我翻翻菜單，有納豆、鮪魚納豆和三色魚生納豆，我想想反正還沒嚐過這家店的魚生，不如就點過三色魚生納豆來吃吧！(萬一這次覺得納豆很難吃，還有魚生作緩衝。哈，我真聰明！) 三色魚生是鮪魚、章魚和魷魚 (不知道是固定組合還是時令精選？)，上面有一小團納豆，再灑上海苔絲和蔥花，賣相蠻美的。我把納豆和魚生拌均才吃，魚生非常的新鮮美味，納豆也沒什麼臭味 (味道倒是不太懂得怎麼形容)，結論還是不討厭也不喜歡。

最後我們選了海鰻箱押壽司作總結 (既然知道「廣壽司」的前任大師傅在此任職，又怎能不嚐一下壽司呢？)。箱押壽司和一般的壽司不同，不是用手捏的，是用模子壓製出來的。一般店家在壓製壽司時，常不自覺的下重力，令飯粒變成糊爛狀，形成一種令人噁心不悅的口感。可是匠的箱押壽司，口感卻是非常的鬆軟，酸甜的醋飯和軟嫩的海鰻非常對味，那幸福的感覺，只能用「口福」去形容。雖然一客六件便已索價 HKD $120，但絕對是物有所值！

吃到此時，已是酒醉飯飽，可是還有附贈的冰淇淋啊！在芝麻、抹茶、櫻花、柚子各種口味中，嗅覺系的T 選了櫻花口味，而味覺系的我則選了柚子。櫻花冰淇淋那濃烈的花香，充滿了春日的氣息。(可是… 已是初夏了啊！)。我的柚子冰淇淋酸甜中帶點微澀，彷若初夏艷陽下的一抹涼風！

也許是我一直拍照的關係，害服務生們以為我們是來私下暗訪的記者，搞的所有服務人員都有點小緊張的，離開時餐廳經理還特地給我名片喇！ (汗！我沒當記者好久了)

買單是八百多，算是合理的價位吧。有機會的話，倒想來試一下午間定食呢！

---

匠
地址：尖沙咀堪富利士道 8 號格蘭中心地庫
電話：2369 3939